Wijnen Kaiserstuhl Weingut Salwey - 2022

De Weingut Salwey uit het zonnige Baden, specifiek uit het befaamde gebied Kaiserstuhl, presenteert met de 2022 jaargang een rode wijn die het karakter van het zuiden van Duitsland belichaamt. Hoewel de exacte druivenrassen niet vermeld zijn, staat de regio bekend om haar elegante rode wijnen, vaak gemaakt van Spätburgunder (Pinot Noir). De stijl is doorgaans verfijnd, met frisse zuren, zachte tannines en een uitgesproken fruitigheid die subtiele aardse tonen kan combineren met rood fruit zoals kersen en frambozen. De wijn wordt waarschijnlijk op moderne wijze gevinifieerd, met respect voor terroir en druif, resulterend in een fraaie frisheid en verteerbaarheid.

De wijngaarden van Kaiserstuhl beslaan een uniek, vulkanisch landschap in Baden, waar de combinatie van warmte, optimale zonuren en mineraalrijke bodems zorgt voor complexe wijnen met finesse. Baden is de meest zuidelijke en zonnige wijnregio van Duitsland en profiteert van een warm, bijna mediterraan klimaat. Deze omstandigheden maken het mogelijk om hier rode wijnen van opmerkelijke rijpheid en elegantie te produceren, vaak gekenmerkt door een mooie balans tussen fruit en sappige zuren. Ooit beïnvloed door Franse wijnbouwmethodes, weet men in Baden het beste van twee werelden te combineren tot een eigen stijl.

Als het op foodpairing aankomt, verrijkt deze wijn gerechten met varkensvlees, gevogelte en geroosterde groentes. Uitstekend past hij bij regionale specialiteiten zoals een klassiek Badisch Schäufele (gerookte varkensschouder) of een Bollenfleischstoofpot. Ook licht gekruide Aziatische gerechten en aromatische kazen vormen een smaakvolle match.

Serveer deze wijn iets koeler dan kamer­temperatuur, idealiter op 14-16°C. Zo blijven de zuren en fruitsmaken levendig en kan het karakter van de wijn zich optimaal uitdrukken. Karaferen is niet noodzakelijk, maar een halfuurtje lucht geeft wellicht wat extra ronding aan het geheel.