Wijnen Niet gespecificeerd Michel Schneider - 2020

Viniou-recensies

De Michel Schneider 2020 uit Baden is een witte, lichtzoete wijn die ideaal de typische kenmerken van deze Duitse wijnregio weerspiegelt. Hoewel het druivenras niet wordt vermeld, zijn wijnen uit Baden vaak gemaakt van druiven zoals Müller-Thurgau, Riesling of Grauburgunder. Baden is een uitgestrekte wijnstreek in het zuidwesten van Duitsland, bekend om zijn vriendelijke klimaat — het zonnigste en warmste van Duitsland — en zijn diverse bodems die variëren van löss tot kalksteen en vulkanisch gesteente. De combinatie van veel zonuren, beschutting door het Zwarte Woud en rijke bodems zorgt ervoor dat wijnen uit deze regio een mooie balans vinden tussen zachtheid, rijp fruit en frisse zuren. De 2020 jaargang profiteerde van ideale groeiomstandigheden: een warme zomer en een relatief droge nazomer.

Baden kent een eeuwenoude wijntraditie en staat bekend om zijn zorgvuldige, vaak traditionele vinificatie. Zoete of halfzoete wijnen zoals deze worden vaak iets restsuiker behoudend gevinifieerd, wat bijdraagt aan het gulle, toegankelijke karakter ervan. Denk aan aroma’s van perzik, abrikoos, peer en florale tonen, met een milde afdronk.

Voor de foodpairing past een lichtzoete witte wijn als deze perfect bij pittige gerechten uit de Aziatische keuken, zoals Thaise of Chinese wokgerechten, omdat het restzoet het vuur tempert. Klassiek Duits kan natuurlijk ook: probeer hem eens bij een salade met geitenkaas en honing, zuurkoolschotel met appel, of bij een kaasplankje met zachte, romige kazen. Ook bij desserts op basis van geel fruit, zoals abrikozen- of perziktaart, komt deze wijn tot zijn recht.

Schenk deze wijn koel, bij voorkeur tussen de 8 en 10°C. Laat het glas kort ademen zodat de fruitige en florale aroma’s zich optimaal ontwikkelen. Zo komt het verfrissende, heerlijke karakter van deze wijn het best tot zijn recht.