Wijnen Niet gespecificeerd Kopp - Grauburgunder - 2023

Viniou-recensies

De Kopp Cuvée Grauburgunder 2023 is een droge witte wijn afkomstig uit Baden, een regio in het zuidwesten van Duitsland die bekendstaat om zijn zonnige klimaat en veelzijdige bodems. Deze wijn wordt gemaakt van de Grauburgunder-druif (ook bekend als Pinot Gris), een variëteit die in Duitsland prachtige resultaten geeft door het relatief warme klimaat en de kalkrijke, soms lösshoudende bodem. Het jaar 2023 staat bekend om zijn gunstige weersomstandigheden waardoor de druiven zowel rijpheid als frisheid konden behouden. De vinificatie gebeurt doorgaans op roestvrijstalen vaten, waardoor het fruit en het frisse karakter van de wijn goed behouden blijven. Hierdoor krijgt de wijn een expressief geurprofiel van rijpe peer, sappige appel, wat citrus en subtiele florale tonen, ondersteund door een levendige zuurgraad.

Baden is de warmste wijnregio van Duitsland, gelegen langs de oostelijke hellingen van het Zwarte Woud tot aan de Rijn. Het klimaat is bijna continentaal, met veel zonuren en zachte temperaturen, wat ideaal is voor het rijpen van witte druivenrassen. Dankzij de diversiteit aan bodems – van löss tot kalksteen en klei – kunnen producenten als Weingut Kopp wijnen maken met zowel structuur als elegantie. De regio kent een rijke traditie in wijnbouw en gastronomische specialiteiten, wat ook goed past bij het elegante karakter van deze Grauburgunder.

Qua foodpairing past deze droge Grauburgunder uitstekend bij lichte en verfijnde gerechten. Denk aan frisse visgerechten zoals gegrilde forel met citroenboter, schaal- en schelpdieren, of een klassiek Duits aspergegerecht met hollandaisesaus. Ook bij lichte, jonge kazen of regionale specialiteiten als Flammkuchen met ui en spek komt hij mooi tot zijn recht, evenals bij waldorfsalade of gevogelte zoals kip in romige saus.

Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn licht gekoeld te schenken, bij een temperatuur van 8-10°C. Hierdoor komen de frisse fruitaroma’s en de levendige structuur het beste tot hun recht. Serveer in tulpvormige glazen en geniet binnen twee tot drie jaar na de oogst om het frisse karakter volledig te beleven.