Wijnen Niet gespecificeerd Seeger Leimen - Grauburgunder - 2023

Viniou-recensies

De Seeger Leimen Cuvée Grauburgunder 2023 uit Baden vertegenwoordigt het beste van de Duitse witte wijntraditie. Gemaakt van de Grauburgunder-druif (internationaal bekend als Pinot Gris), kenmerkt deze wijn zich door zijn frisse levendigheid, elegante structuur en subtiele fruitaroma’s van peer, rijpe appel en een hint van citrus. De 2023-oogst in Baden was gunstig dankzij een warm groeiseizoen, wat deze wijn zijn opvallende balans tussen frisheid en rijpheid geeft. De vinificatie is traditioneel, vaak op roestvrijstalen tanks om het fruit en de minerale tonen te behouden, resulterend in een droge stijl met verfijnde zuren en een verfijnde complexiteit.

Baden is de meest zuidelijke wijnregio van Duitsland, gelegen langs de uitlopers van het Zwarte Woud. Het klimaat is relatief warm voor Duitse begrippen, met veel zonuren en weinig regen, ideaal voor de teelt van latenrijpende druiven zoals Grauburgunder. De bodems variëren van löss, kalksteen tot vulkanisch gesteente, wat de wijnen een opmerkelijke mineraliteit en finesse verleent. De wijngeschiedenis in Baden gaat eeuwen terug, beïnvloed door zowel Duitse als Franse tradities, wat vaak leidt tot elegante en doordrinkbare wijnen zoals deze Cuvée.

Deze droge Grauburgunder is enorm veelzijdig aan tafel. Zijn frisse zuren en mooie structuur maken hem uitstekend bij lichte voorgerechten, koude visgerechten zoals ceviche of sushi, en schaal- en schelpdieren. Ook regionale gerechten als Flammkuchen of asperges met botersaus passen prachtig bij deze wijn. Gegrilde kip met een frisse salade of zelfs lichte pastagerechten met citroen en groenten accentueren zijn karakter eveneens op fijne wijze.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de Seeger Leimen Cuvée Grauburgunder 2023 te serveren op een temperatuur van 8 tot 10°C. Hierdoor komen de verfijnde aroma’s en de knisperende frisheid het beste tot hun recht. De wijn kan jong gedronken worden, maar zal zich binnen een jaar of twee ook fraai verder ontwikkelen in aroma en textuur.