Wijnen Niet gespecificeerd Seeger - Grauburgunder erste lage - 2023

Viniou-recensies

De Seeger Cuvée Grauburgunder Erste Lage 2023 uit Baden is een prachtige representant van de Duitse witte wijnen, gemaakt van de Grauburgunder-druif – internationaal bekend als Pinot Gris. Deze wijn, afkomstig uit een Erste Lage-wijngaard, betekent dat hij van een wijngaard met een bijzonder terroir komt, die geclassificeerd is als een van de beste van de regio. Het jaar 2023 heeft overwegend gunstige weersomstandigheden gekend, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische complexiteit mooi hebben behouden. De vinificatie bij Weingut Seeger staat bekend om precisie en zorg, waarbij zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting zorgen dat het zuivere karakter en de expressieve fruittonen van de druif behouden blijven.

Baden is de meest zuidelijke wijnregio van Duitsland en staat bekend om zijn warme klimaat, veel zonuren en minerale kalk- en lössbodems. Deze combinatie zorgt voor wijnen met een rijpe, volle smaak en een uitgesproken elegantie. De regio heeft een rijke wijngeschiedenis en is geïnspireerd door zowel Bourgondische als Duitse tradities, wat goed terug te proeven is in de balans tussen fraîcheur en rijpheid, vooral bij witte druivensoorten als Grauburgunder.

Door het frisse en tegelijk rijkelijk gestructureerde karakter van deze Grauburgunder, leent de wijn zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Probeer hem bijvoorbeeld bij regionale klassiekers zoals forel uit de Rijn, licht gerookte zalm, asperges met hollandaisesaus of een frisse salade met gegrilde kip. Voor een internationale draai past hij ook mooi bij risotto’s met paddenstoelen, witte vleesgerechten of zachte kazen zoals een jonge Comté.

Voor de optimale expressie van aroma’s en structuur raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen zowel de frisse zuren als de zachte, romige textuur het best tot hun recht. Open de fles kort voor het drinken, zodat de verleidelijke fruitige en florale geuren volledig tot hun recht komen.