Wijnen Niet gespecificeerd Stauffer - 2021

Viniou-recensies

Stauffer 2021 uit Baden is een droge rode wijn die de karakteristieken van deze regio mooi tot uitdrukking brengt. De precieze druivensoort is niet gespecificeerd, maar Baden staat bekend om zijn Spätburgunder (Pinot Noir), dus het is aannemelijk dat deze cépage een grote rol speelt. De wijn zal jong en fris zijn, uit het fruitige en elegante oogstjaar 2021. Vinificatie in deze regio is traditioneel gericht op het bewaren van frisheid en fijne zuren, met een beperkte invloed van hout zodat het subtiele fruit en het terroir goed tot zijn recht komen.

Baden, in het zuidwesten van Duitsland langs de Rijn, is het warmste wijnbouwgebied van het land. Het klimaat is relatief mild dankzij de bescherming van het Zwarte Woud, met veel zonnige dagen en een vroege lente. De bodems variëren van löss en kalksteen tot vulkanische grond, wat racende zuren samenbrengt met rijpe fruittonen in de wijnen. Baden heeft een rijke wijnhistorie, beïnvloed door zowel Duitse als Franse wijntradities, wat terugkomt in de elegante stijl en het gastronomische karakter van de rode wijnen.

Bij deze elegante, droge rode wijn passen talloze gerechten. De frisheid en het subtiele fruit maken hem uitermate geschikt bij gevogelte zoals eend of fazant, maar ook bij lamsvlees of gegrilde groenten. Lokale specialiteiten als Badische Schäufele (gerookte varkensschouder) of Maultaschen (gevulde pastakussentjes) zijn mooie combinaties. Ook zachte kazen komen goed tot hun recht naast zo’n verfijnde rode wijn.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C. Open de fles eventueel een half uurtje voor het schenken, zodat de aroma’s zich mooi kunnen openen. Zo proef je het beste van het fruit, de zuren en het delicate karakter uit Baden.