Wijnen Franken Weingut am Stein - Stetten - 2023

De Weingut am Stein Cuvée Stetten 2023 uit Franken is een droge witte wijn die het frisse en minerale karakter van de regio uitstekend weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende witte druivenrassen die typisch zijn voor de streek, hoewel Silvaner vaak een prominente rol speelt in Franken, aangevuld door wellicht Müller-Thurgau en Bacchus. De oogst van 2023 profiteerde van een relatief mild groeiseizoen, wat zorgde voor een gezonde balans tussen rijpheid en zuren. De vinificatie vindt doorgaans plaats in roestvrijstalen tanks om het frisse fruit en de uitgesproken terroirexpressie te bewaren. Het resultaat is een wijn met levendige zuren, frisse fruitsmaken als groene appel, peer en citrus, en een elegante mineraliteit.

Franken, gelegen in het noorden van Beieren langs de oevers van de Main, staat bekend om zijn unieke bodemgesteldheid van Muschelkalk (schelpkalk) en keuper, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit van de wijnen. Het gematigde landklimaat met voldoende zonuren en koele nachten helpt de druiven hun aromatische complexiteit en zuivere zuren te ontwikkelen. De wijnbouwgeschiedenis in Franken gaat terug tot de middeleeuwen en de regio is beroemd om zijn bocksbeutel-flessen en karaktervolle, droge witte wijnen.

In combinatie met gerechten past deze Cuvée Stetten perfect bij lichte voorgerechten, frisse salades, witvis zoals forel en snoekbaars, of klassieke Frankische gerechten zoals Schäufele (sappige varkensschouder) met zuurkool. Ook vegetarische schotels met asperges, prei of knolselderij komen mooi tot hun recht. Probeer deze wijn ook eens bij een milde geitenkaas om het mineralige profiel te accentueren.

Serveer de wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C om zijn frisheid en aromatische expressie volledig tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; de wijn komt het best tot zijn recht binnen de eerste drie tot vijf jaar na de oogst voor een optimale fruitigheid en fraîcheur.