Wijnen Franken Giegerich - Klingenberger Spätburgunder Steinterrassen - 2023

Viniou-recensies

De Giegerich Klingenberger Spätburgunder Steinterrassen 2023 uit Franken is een elegante Duitse rode wijn gemaakt van de Spätburgunder, zoals Pinot Noir in Duitsland genoemd wordt. Deze cuvée weerspiegelt prachtig het terroir van de steile, stenen terrassen waarop de druiven rijpen. Dankzij de kalkrijke ondergrond en het zonnige, maar relatief koele klimaat van Franken, ontstaat een wijn die frisheid en finesse harmonieus weet te combineren met een genuanceerd fruitkarakter. De vinificatie verloopt traditioneel, met zachte extractie en rijping op het eigen droesem, waardoor het natuurlijke aroma- en smaakpalet maximaal tot uitdrukking komt. Het resultaat is een verfijnde, lichte tot middelzware rode wijn met delicate zuren, tonen van kers, wilde aardbei, zachte kruidigheid en een subtiele aardse toets op de achtergrond.

Franken is een historische wijnstreek in het noorden van Beieren aan de rivier de Main. Het gebied geniet een relatief koel continentaal klimaat, waardoor vooral witte druiven als Silvaner en Müller-Thurgau het hier goed doen, maar ook de Spätburgunder levert er opmerkelijke wijnen op. De bodems bestaan met name uit kalksteen, klei en zandsteen, wat voor een uitgesproken mineraliteit zorgt in de wijnen. Franken staat bekend om zijn lange wijntraditie die teruggaat tot de middeleeuwen, en de kenmerkende bocksbeutel-flessen geven nog steeds karakter aan de wijnen van de streek.

Als begeleider van gerechten is deze Spätburgunder ideaal bij verfijnde vleesgerechten zoals kalfsmedaillons, varkenshaas of een klassieke coq au vin. Vanuit de regio Franken zelf zou hij uitstekend combineren met Schäufele (typisch Frankisch varkensvleesgerecht) of een stoofpot met knoedels. Ook bij geroosterde groenten en lichte wildspecialiteiten zoals fazant of patrijs komt de wijn goed tot zijn recht.

Laat deze wijn voor het schenken kort ademen om de subtiele aroma’s volledig te ontplooien. Serveer hem licht gekoeld, op een ideale temperatuur van 14-16°C, zodat zijn frisheid en elegante structuur het best tot hun recht komen.