Wijnen Franken Weingut Am Stein - Stettener Stein - Auslesse - 2015

Deze bijzondere wijn, de Cuvée Stettener Stein Auslese 2015 van Weingut Am Stein uit Franken, vertegenwoordigt het karakteristieke karakter van de regio in een prestigieuze, zoete witte wijn. Hoewel de exacte druivencombinatie in deze cuvée niet is opgegeven, worden in Franken vaak aromatische en elegante druivensoorten zoals Silvaner, Riesling en Müller-Thurgau gebruikt. Het predicaat ‘Auslese’ duidt op laat geoogste, zeer rijpe druiven, wat resulteert in een verfijnde zoetheid en een geconcentreerde smaak. In het glas tref je doorgaans een lichtgele tot goudkleurige wijn met een fris, levendig aroma waarin rijp fruit als perzik, abrikoos en sappige peer naar voren kunnen treden, vaak harmonieus verweven met een vleugje bloemigheid en honingachtige toetsen. De 2015-jaargang is bekend om het zonnige weer in Duitsland, wat de rijpheid en aromatische rijkdom van de wijn heeft versterkt.

De Franken-regio ligt in het noorden van Beieren, waar de rivier de Main het landschap vormt. Het gebied kent een koel, continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromavorming in de druiven bevordert. Typisch voor Franken zijn de kalkrijke bodems, zoals in de beroemde ‘Stettener Stein’ wijngaard, die de wijnen een kenmerkende mineraliteit en verfijnde structuur geven. De wijnbouw heeft hier een lange geschiedenis, teruggaand tot de Middeleeuwen, en onderscheidt zich van andere Duitse regio’s door haar rijke traditie en onderscheidende druivenrassen.

Door zijn zoete, elegante karakter is deze Auslese een prachtige begeleider van verfijnde desserts zoals tarte tatin met abrikoos, citroentaart of een klassieke Beierse ‘Apfelstrudel’. Ook combineert hij uitstekend met blauwaderkaas of als contrast bij gerechten met een licht pittige Aziatische twist. Wil je een regionale combinatie? Probeer deze wijn dan naast een romige kaas uit de streek, zoals de Franken handkäse.

Schenk deze wijn het best lichtgekoeld tussen 8 en 10°C om de aromatische finesse en balans van zoetheid en frisheid volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn bezit een mooi bewaarpotentieel en kan aan complexiteit winnen naarmate de jaren verstrijken.