Wijnen Niet gespecificeerd Bürgerspital Würzburg - Würzburger Stein 1G Blaufränkisch - 2022

Viniou-recensies

De Bürgerspital Würzburg Cuvée Würzburger Stein 1G Blaufränkisch 2022 is een expressieve rode wijn afkomstig uit het befaamde Frankengebied in Duitsland. Deze wijn is gemaakt van de Blaufränkisch-druif, een variëteit die bekendstaat om zijn elegante structuur, vibrante zuren en levendige fruitigheid. Dor de classificatie Erste Lage (1G), afkomstig van een van de meest prestigieuze wijngaarden in Franken, het Würzburger Stein, getuigt deze wijn van een hoge kwaliteit waar veel zorg aan vinificatie en terroirexpressie is besteed. De handmatige oogst en een gecontroleerde vergisting zorgen ervoor dat het karakter van de Blaufränkisch maximaal tot uiting komt, met aroma’s van rijpe kersen, kruidige nuances en subtiele florale tonen.

Franken is een van de meest historische wijnregio’s van Duitsland en geniet een relatief koel klimaat dat zorgt voor langzame en evenwichtige rijping - dit levert wijnen met finesse en frisheid op. De bodems van het Würzburger Stein terroir bestaan voornamelijk uit kalkrijke mergel, oftewel Muschelkalk, die bijdraagt aan de minerale, bijna ziltige stijl van de wijnen uit deze regio. De wijnbouw in Franken kent een rijke geschiedenis, met een sterke nadruk op precisie, traditie en innovatie.

Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij pittige vleesschotels zoals gegrilde lamskoteletten, ossobucco of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook verfijnde wildgerechten of een regionale stoofschotel zoals Frankische Schäufele zijn erg geschikt. Door de stevige zuren en sappige fruittonen van de Blaufränkisch is hij eveneens heerlijk bij stevige kazen of gerechten met winterse groenten.

Voor een optimale beleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Op deze temperatuur komen de tannine, zuren en het expressieve fruit het best tot hun recht, zonder dat de wijn aan finesse verliest. Geef hem gerust even lucht vooraf om de aroma’s volledig te laten openbloeien.