De Markus Molitor Ürziger Würzgarten Spätlese 2021 is een witte wijn afkomstig uit de beroemde Moselstreek in Duitsland. Deze wijn is gemaakt van de rieslingdruif, die op de steile, mineraalrijke leisteenhellingen van de Ürziger Würzgarten wijngaard groeit. De benaming ‘Spätlese’ verwijst naar de laatgeoogste druiven, wat het wijn een uitgesproken concentraat en aromatische rijkdom geeft. Markus Molitor is een gerespecteerde wijnmaker die bekendstaat om zijn compromisloze kwaliteitsbenadering en minimalistische vinificatie zonder veel ingrepen, zodat het karakter van de druiven en het unieke terroir volledig tot uiting komen. De 2021 jaargang werd gekenmerkt door een relatief koel seizoen, wat geresulteerd heeft in een wijn met levendige zuren, pure fruitexpressie en een groot bewaarpotentieel. In het glas herken je aroma’s van rijpe appel, perzik, limoenbloesem en de typische minerale toets van de Mosel.
De Moselstreek is een van de meest iconische wijngebieden van Duitsland en bekend om haar kronkelende rivier, steile hellingen en leisteenbodems. Het relatief koele klimaat en de unieke ligging zorgen ervoor dat de riesling hier tot de absolute wereldtop behoort: de wijnen combineren intense aroma’s, frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. De wijngeschiedenis in de regio gaat honderden jaren terug en het gebied stond lange tijd bekend om zijn zoete wijnen, maar tegenwoordig worden ook droge en halfdroge stijlen gewaardeerd.
Deze Mosel-riesling is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten. De frisheid en mineraliteit maken hem zeer geschikt bij zeevruchten zoals oesters of coquilles, maar ook bij lichte Aziatische gerechten, sushi, Thaise curry of sashimi komt hij goed tot zijn recht. Klassieke Duitse combinaties zoals forel met amandel of gevogelte met lichte sauzen passen eveneens prachtig. Een kaasplankje met lichte geitenkaas is een aanrader.
Schenk deze wijn bij voorkeur tussen de 8 en 10°C om het frisse, levendige karakter volledig tot zijn recht te laten komen. Je kunt hem nu al met veel plezier drinken, maar deze Spätlese zal zich ook de komende tien jaar nog verder ontwikkelen op fles.
