Viniou-recensies
De Markus Molitor's 2018 Brauneberger Klostergarten Rouge is een fascinerende wijn afkomstig uit de beroemde Moezelregio in Duitsland. Deze wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven, voornamelijk Spätburgunder, wat de Duitse benaming is voor Pinot Noir. De wijnstokken gedijen op de steile hellingen van de Moezel, waar de unieke leisteenbodems zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijn. De 2018 oogst wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, waardoor de druiven uitstekende rijpheid en concentratie bereikten, wat zich vertaalt in een rijke en volle smaakervaring.
De Moezelregio staat bekend om zijn adembenemende landschap en meanderende rivier, en het klimaat is hier koel continentaal met warme zomers en koude winters. De leisteenbodem, die de warmte vasthoudt, draagt bij aan de langzame rijping van de druiven, wat essentieel is voor het behoud van zuurgraad en aroma's in de wijn. Deze regio heeft een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Markus Molitor is een van de gerespecteerde namen die de traditie van kwaliteitswijnen voortzetten.
Voor een perfecte culinaire combinatie raden we aan deze wijn te serveren bij gerechten die het smaakprofiel van de wijn aanvullen, zoals geroosterde eend met een bessensaus, of een hartige champignonrisotto. De verfijnde fruitigheid en de delicate kruidige tonen van de wijn passen ook uitstekend bij regionale Duitse gerechten zoals Sauerbraten, een langzaam gegaard stoofgerecht.
Wat betreft de serveertemperatuur, geniet van de Markus Molitor Brauneberger Klostergarten bij een temperatuur van 14-16°C. Hierdoor komen de subtiele aroma's en evenwichtige smaak het beste tot hun recht. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren om de aroma's volledig tot leven te laten komen.
