Wijnen Moezel Van Volxem - Geisbock - 2023

Viniou-recensies

De Cuvée Geisbock 2023 van Van Volxem is een prachtige witte wijn uit de befaamde Moezelstreek in Duitsland. Dit wijnhuis, gelegen in de regio van de Mosel, staat bekend om zijn voortreffelijke Riesling-wijnen, hoewel de precieze blend van deze cuvée een goed bewaard geheim blijft. Het jaar 2023 zou als een uitstekend jaar kunnen worden beschouwd, aangezien het koelere klimaat van de Moezelregio zorgdraagt voor een langzame rijping van de druiven, wat resulteert in een wijn met een verfijnde zuurgraad. De terroir is typisch voor de streek, met lei en schist bodems die de wijn een minerale toets geven.

De Moezelregio zelf is een van de oudste en meest befaamde wijnbouwgebieden in Duitsland, bekend om zijn steile wijngaarden langs de kronkelende Moezelrivier. Het microklimaat daar - met koele zomers en milde winters - is ideaal voor de productie van witten wijnen met een complexe smaakstructuur en een levendige frisheid.

Qua culinaire combinaties biedt deze witte wijn geweldige mogelijkheden. Dankzij zijn frisse en minerale karakter is de Cuvée Geisbock uitstekend te combineren met lichte gerechten zoals een frisse ceviche of een salade met geitenkaas en noten. Klassieke Duitse gerechten zoals forel Müllerin of een wienerschnitzel zouden ook perfect met deze wijn samengaan. Voor een uitbreiding van het regionaal thema, zou een gerecht als Mosel Zander met een romige dille-saus mooi aansluiten bij de wijn.

Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de subtiele aroma's het beste naar voren, behoudt de wijn zijn frisheid, en kan men ten volle genieten van de delicate balans tussen zuurgraad en fruitigheid die deze wijn zo bijzonder maakt.