Wijnen Moezel Markus Molitor - Zeltinger Schlossberg Spätlese - 2018

Viniou-recensies

De Markus Molitor 2018 Zeltinger Schlossberg Spätlese uit de Mosel is een prachtige uitdrukking van Duitse wijnbouwkunst. Gemaakt van de Riesling-druif, staat deze witte wijn bekend om zijn complexe aroma's en levendige zuurgraad. De Mosel-regio biedt een uitzonderlijk terroir dat zich kenmerkt door steile leisteenhellingen. De leisteenbodems zijn essentieel omdat ze warmte vasthouden en 's nachts vrijgeven, wat de druiven helpt rijpen ondanks het koele klimaat. Deze omstandigheden resulteren in wijnen met verfijnde mineraliteit en elegante fruittonen.

De wijnregio Mosel, gelegen in het westen van Duitsland, heeft een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat in de Mosel is gematigd koel, wat betekent dat het zomerseizoen warm maar niet heet is en de nachten vaak koeler zijn. Dit zorgt voor een langdurige rijpingsperiode, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe smaken en geuren in de wijnen. De ligging van de wijngaarden langs de rivier de Moezel zorgt ook voor reflectie van zonlicht en beschermt tegen koude wind, gunstige factoren voor de wijnbouw.

Gezien het delicate en verfijnde karakter van de Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Spätlese, zijn er verschillende gerechten die mooi aansluiten bij dit type wijn. Denk aan zeevruchten zoals gebakken forel of mosselen in wittewijnsaus. Traditionele Duitse gerechten zoals Sauerkraut met gebakken vis zijn ook uitstekende keuzes. Als je een voorkeur hebt voor Aziatische keukens, overweeg dan licht gekruide Thaise gerechten die de lichtzoete en fruitige tonen van de wijn benadrukken.

Bij het serveren van deze wijn is het essentieel om de juiste temperatuur aan te houden om de delicate aroma's en smaken ten volle te waarderen. Serveer de Markus Molitor 2018 bij een temperatuur van 8-10°C. Op deze manier komen de frisse zuren en de complexe smaken optimaal naar voren, waardoor je een voortreffelijke wijnervaring hebt.