Wijnen Moezel Markus Molitor - Ockfener Bockstein Spätlese - 2018

Viniou-recensies

De Markus Molitor's Cuvée Ockfener Bockstein Spätlese uit 2018 is een prachtige vertegenwoordiger van de Mosel-wijnen. Gemaakt van de Riesling-druif, staat deze wijn bekend om zijn verfijndheid en complexiteit. De Spätlese aanduiding suggereert dat de druiven iets later zijn geoogst, wat resulteert in een wijn die elegantie combineert met een volle smaak en lichte restzoetheid, hoewel deze variant als 'sec' wordt geclassificeerd. De wijngaarden van Ockfener Bockstein liggen op steile leisteenhellingen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en frisheid van de wijn.

De regio Mosel is een van de oudste en meest gerenommeerde wijnbouwgebieden van Duitsland. Het is beroemd om zijn steile hellingen die bedekt zijn met leisteen, wat een cruciale rol speelt in de terroir-expressie van de wijnen. Het klimaat is koel, waardoor de druiven langzamer rijpen en een optimale balans ontwikkelen tussen suiker en zuurgraad. De geschiedenis van de Mosel wijnproductie gaat eeuwen terug, en het vakmanschap is door de generaties heen verfijnd, resulterend in wijnen die wereldwijd worden gewaardeerd.

Voor gastronomische combinaties past deze Spätlese perfect bij lichte gerechten zoals sushi, witvis, of schelpdieren. Ook regionale gerechten zoals Zanderfilet (snoekbaars) met Moselse pastinaak zijn uitstekende keuzes. De verfijnde zuurgraad en subtiele fruitigheid van de wijn vormen een harmonieuze balans met deze lichte en aromatische gerechten.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aanbevolen deze Markus Molitor's Spätlese te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Dit zorgt ervoor dat de delicate aroma's en de wijnstructuur het beste tot hun recht komen bij het proeven. Geef de wijn een moment om in het glas te ademen, zodat de complexiteit zich volledig kan ontvouwen.