Wijnen Moezel Markus Molitor - Zeltinger Sonnenuhr Auslese - 2003

Viniou-recensies

De Markus Molitor, deze 2003 Cuvée Zeltinger Sonnenuhr Auslese is een prachtige vertoning van een zoete witte wijn uit de befaamde Mosel-regio in Duitsland. De wijn is gemaakt van de Riesling-druif, een druivensoort die beroemd is om zijn vermogen om zowel de suiker als de zuurgraad goed in balans te brengen, wat essentieel is voor Auslesen. De Zeltinger Sonnenuhr wijngaard staat bekend om zijn steile hellingen en zanderige leisteenbodems, die bijdragen aan de unieke mineraliteit die je in deze wijn proeft. Het moelleux karakter van de wijn verwijst naar zijn rijke zoetheid en volle body, een kenmerk dat versterkt wordt door de warme jaargang van 2003.

De Mosel-regio, met zijn koele klimaat, staat bekend om zijn wereldberoemde Riesling-wijnen. De leisteenrijke bodems zijn ideaal voor het vastleggen van zonnewarmte en het afgeven van minerale smaakcomponenten, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van wijnen zoals deze. De wijnbouw in de Mosel heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de regio blijft een voortrekker van de wijnproductie.

Voor een perfecte culinaire ervaring adviseer ik om deze wijn te combineren met gerechten die het zoete en fruitige karakter complementeren. Denk aan foie gras, exotische fruitsalades, of een zacht blauwaderkaas zoals Roquefort. Lokale gerechten zoals gebraten spek met appelen en uien zouden ook prachtige partners zijn.

Bij het serveren is het belangrijk om deze wijn goed te koelen tot ongeveer 8-10°C. Dit zorgt ervoor dat de delicate aroma's en de perfecte balans tussen zoetheid en zuurgraad optimaal naar voren komen. Laat de wijn even in het glas opwarmen en ervaar hoe de aroma's zich verder ontwikkelen. Geniet van deze unieke wijn die het resultaat is van zowel zorgvuldige teelt als vakmanschap.