Wijnen Moezel Markus Molitor - Zeltinger Himmelreich Beerenauslese - 2006

Viniou-recensies

De Markus Molitor's 2006 Cuvée Zeltinger Himmelreich Beerenauslese is een voortreffelijke witte dessertwijn uit de Moezelstreek in Duitsland. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde edelrotte druiven, dit is een immers verleidelijke en betoverende wijn. De Moezel staat bekend om zijn steile leisteenhellingen, die druiven produceren met een unieke mineraliteit en complexiteit. Het microklimaat van deze regio, met zijn koele nachten en warme dagen, zorgt voor een ideale rijpingsomgeving, waardoor een uitgebalanceerde zuurgraad en concentratie van smaken mogelijk is. De geschiedenis van de Moezelstreek is rijk en gecontroleerd wijnmaken in de regio dateert sinds de Romeinse tijd.

Bij het combineren van gerechten met deze bijzonder smaakrijke wijn, moet men denken aan foie gras, blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola, of desserts die niet al te zoet zijn maar wel een zekere vetheid of complexiteit hebben, zoals een tarte tatin met een vleugje kaneel. Daarnaast kan deze wijn prachtig samengaan met de traditionele Duitse keuken, zoals een vers gebakken apfelstrudel, waarbij de zoetheid en zuurgraad van de apfelstrudel een verrassend samenspel creëren met de rijke, honingachtige tonen van de Beerenauslese.

Voor optimale beleving raden we aan om deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Dit zorgt ervoor dat de verfijnde aroma's van exotisch fruit, honing en een hint van kruiden zich het beste ontplooien. Geniet ervan in een tulpvormig glas om de prachtige geuren te concentreren en de wijn de kans te geven al zijn complexiteit te onthullen. Laat de wijn even ademen na inschenken, zodat de rijke en geconcentreerde smaken volledig tot hun recht kunnen komen.