Wijnen Moezel Van Volxem - Ockfener - 2020

Viniou-recensies

De Van Volxem Cuvée Ockfener 2020 is een prachtige witte wijn afkomstig uit het bekende wijngebied Mosel in Duitsland. Deze wijn wordt geproduceerd door het wijnhuis Van Volxem, dat bekendstaat om zijn hoogwaardige en expressieve wijnen. De Cuvée Ockfener is gemaakt van druiven die groeien op steile hellingen langs de rivier de Saar, een zijrivier van de Moezel. Het terroir wordt gekenmerkt door leisteenbodems, die samen met het gematigde klimaat van het gebied zorgen voor wijnen met verfijnde frisheid en mineraliteit. De vinificatie is gericht op het behouden van de zuiverheid en het echte karakter van de druiven, waardoor een wijn ontstaat die zowel elegant als complex is.

De Moezelregio is een van de oudste en beroemdste wijnregio's van Europa, met een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het klimaat is overwegend koel, wat de witte wijnen, in het bijzonder Rieslings, hun kenmerkende frisse zuren en aroma's van groene appel en limoen geeft. De steile wijngaarden langs de rivier profiteren van extra zonlicht en temperatuurdalingen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van intense aroma's en smaken.

Voor de Cuvée Ockfener 2020 zijn passende wijn-spijscombinaties onder andere gerechten die hun eigen frisheid en minerale karakter ondersteunen. Denk aan zeevruchten zoals oesters en mosselen, of lichte voorgerechten zoals ceviche en carpaccio van witte vis. Regionale gerechten zoals Flammkuchen met crème fraîche en spek zouden ook uitstekend passen bij de subtiele complexiteit van deze wijn.

Serveer deze wijn op een optimale drinktemperatuur van 8-10°C om de frisse zuren en de delicate aroma's ten volle te kunnen ervaren. Door deze wijn te serveren op de juiste temperatuur, komen de levendige smaken en het minerale karakter het best tot hun recht.