Wijnen Moezel Peter & Peter - 2014

Viniou-recensies

Peter & Peter Mosel 2014 is een frisse en verfijnde droge witte wijn, afkomstig uit het befaamde Moselgebied in Duitsland. Deze wijn is waarschijnlijk gemaakt van de karakteristieke riesling-druif, het paradepaardje van de regio. Hoewel het etiket geen blend vermeldt, is de kans groot dat deze wijn mono-cépage is. De jaargang 2014 wordt gekenmerkt door een koel jaar, waardoor de zuren in de wijn mooi behouden zijn gebleven. De vinificatie van Moselwijnen gebeurt vaak in roestvrijstalen cuves op lage temperatuur om de natuurlijke aromatische frisheid te bewaren. Dit zorgt voor een wijn met expressieve aroma’s van groene appel, limoen, witte bloemen en soms een minerale toets, typerend voor de regio.

De Moezelstreek heeft een uniek terroir met steile leisteenhellingen langs de kronkelende rivier. Dit donkere, warme leisteen werkt als een natuurlijke warmteregulateur die overdag warmte opslaat en ’s nachts afgeeft aan de druiven, wat bijdraagt aan optimale rijping. De wijnstokken staan vaak op ongenaakbare plekken, wat resulteert in lage opbrengsten maar ongekend hoge kwaliteit. Het koele klimaat en de ligging op het noorden zorgen ervoor dat de druiven langzaam rijpen en hun frisse zuren behouden, wat een opvallende elegantie en levendigheid geeft aan de wijn. De Moezel kent een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij riesling reeds lange tijd als belangrijkste druif domineert.

Voor deze stijlvolle, droge Moselwijn zijn harmonieuze wijn-spijscombinaties te bedenken. De wijn komt uitstekend tot zijn recht bij lichte gerechten als schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi of gerechten met een Aziatisch tintje dankzij de subtiele zuren. Ook lokaal kan je denken aan gebakken forel uit de Moezel, Spargelsalat met vinaigrette of een frisse Duitse kartoffelsalade. Door de levendige structuur en elegantie laten de zuren oudere, zachte kazen mooi uitkomen.

Serveer deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de frisse, sprankelende eigenschappen behouden blijven. Op z’n best binnen enkele jaren na de oogst, al kan een mooie Mosel riesling als deze zich soms verrassend fraai ontwikkelen met enkele jaren flesrijping.