Wijnen Moezel Kloster Ebernach - Cochemer Riesling Trocken - 2024

Viniou-recensies

Kloster Ebernach Cuvée Cochemer Riesling Trocken 2024 uit de Mosel-regio is een prachtige uitdrukking van wat deze streek te bieden heeft. De wijn is gemaakt van de iconische Riesling-druif, hier in een droge ('Trocken') stijl. 2024 was een jaar met koele nachten en zonnige dagen; dit geeft de wijn een optimale frisheid en levendige zuren. De bodems aan de Mosel – typisch leisteen – dragen bij aan de kenmerkende mineraliteit en aromatische diepgang. Na een zachte persing wordt deze Riesling vergist in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit en de finesse volledig tot hun recht komen. Dit resulteert in een wijn die helder en zuiver is, met aroma’s van groene appel, limoen, witte perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door een verfijnde mineraliteit.

De Mosel is een van de beroemdste wijnregio's van Duitsland en wereldwijd gekend om zijn Rieslings van uitzonderlijke kwaliteit. De steile, zonovergoten hellingen langs de rivier bieden ideale omstandigheden voor langzame rijping en smaakontwikkeling. De eeuwenoude wijnbouwgeschiedenis en het unieke microklimaat zorgen samen voor elegante wijnen met grote complexiteit en een uniek expressief karakter. De leisteenbodems slaan overdag warmte op en geven die 's nachts weer af, wat bijdraagt aan de rijping en het aromaprofiel van de druiven.

Deze Riesling Trocken combineert prachtig met lichte, frisse gerechten. Denk aan gegrilde rivierforel, salade met appel en walnoten, Sushi of Aziatische gerechten met gember en citrus. Ook regionale klassiekers als Zwiebelkuchen – een uientaart – zijn voortreffelijk. De wijn past verder uitstekend bij schaal- en schelpdieren dankzij zijn levendige zuurgraad en subtiele fruittonen.

Serveer deze wijn het best licht gekoeld, tussen 8 en 10°C, om de frisheid en aroma’s optimaal te laten spreken. Decanteren is niet nodig. Schenk gerust in slanke Riesling-glazen zodat het aromatische palet maximaal tot zijn recht komt. Deze wijn kan nu gedronken worden, maar zal zich binnen twee à drie jaar verder ontwikkelen op fles.