Wijnen Moezel Kloster Ebernach - 2024

Viniou-recensies

De Kloster Ebernach Mosel 2024 is een Duitse witte wijn afkomstig uit het beroemde wijngebied Mosel, gelegen langs de kronkelende rivier met dezelfde naam. Het wijnhuis Kloster Ebernach staat bekend om zijn verfijnde en elegante wijnen. Deze jaargang 2024 is een droge variant, vrijwel zeker gemaakt van de Rieslingdruif, de onbetwiste ster van de regio. De wijn wordt doorgaans gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruitprofiel optimaal te bewaren. In het glas herken je doorgaans levendige aroma’s van groene appel, limoen, witte perzik en soms een subtiele mineraliteit die typerend is voor de Mosel.

De regio Mosel behoort tot de meest iconische wijnstreken van Duitsland, met steile hellingen en leisteenrijke bodems die zorgen voor unieke groeiomstandigheden. Het koele en gematigde klimaat vertraagt de rijping van de druiven, waardoor het zuurgehalte mooi behouden blijft. De geschiedenis van de wijnbouw langs de Mosel gaat terug tot de Romeinse tijd; de regio staat sindsdien internationaal bekend vanwege haar delicate, expressieve Rieslings met een verfrissende mineraliteit.

Wat betreft foodpairing combineert deze droge Moselwijn uitstekend met lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren, gegrilde forel, ceviche of sushi, maar ook aan frisse salades met citrus en zachte geitenkaas. Voor een regionale match is deze wijn bijzonder lekker bij gebakken forel, een specialiteit uit de Moezelstreek, of bij asperges met botersaus. Door het frisse zuurgehalte vormt de wijn tevens een mooie aanvulling bij Aziatische gerechten met een lichte kruiding.

Serveertip: schenk de Kloster Ebernach Mosel 2024 licht gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C, zodat de fijne aroma's en knapperige frisheid het beste tot hun recht komen. Drink deze wijn jong om optimaal te genieten van zijn levendige karakter.