Wijnen Moezel Kloster Ebernach - 2024

Viniou-recensies

Kloster Ebernach 2024 uit de Mosel is een bijzondere rode wijn afkomstig uit een regio die vooral bekend staat om haar expressieve witte wijnen. Deze wijn is gemaakt van druivenrassen die goed gedijen in het koele klimaat van de regio, zoals bijvoorbeeld Spätburgunder (Pinot Noir), een druif die steeds meer door wijnmakers in de Moezel wordt omarmd voor elegante rode wijnen. De jaargang 2024 belooft frisheid, levendige zuren en een mooie fruitexpressie, door de relatief koele en gelijkmatige weersomstandigheden gedurende het groeiseizoen. De schieferbodems van de Moezel zorgen voor een verfijnde mineraliteit, terwijl de vinificatie – meestal met voorzichtig gebruik van eikenhout – de focus legt op puur fruit, zachte tannines en een elegante structuur.

De Moezel is een van Duitslands meest iconische wijngebieden, bekend om haar steile hellingen langs de kronkelende rivier en haar unieke leisteenbodems. Hoewel de regio haar faam vooral dankt aan riesling, wordt er steeds vaker blauwe druiven aangeplant, vooral op warme stukken waar rode wijnen optimaal kunnen rijpen. Door het continentale klimaat met relatief milde zomers en koele nachten, ontwikkelen de druiven voldoende frisheid en aroma’s. De wijnbouw in de regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en de combinatie van traditie en innovatie resulteert in steeds verfijndere rode Moezelwijnen.

Door het frisse, elegante karakter van deze droge rode wijn, past hij uitstekend bij gerechten als gevogelte, kalfsvlees of varkensfilet met een lichte saus, bijvoorbeeld met champignons of mosterd. Ook bij regionale specialiteiten zoals “Sauerbraten” of wildpaté komt hij goed tot zijn recht, zeker als de gerechten niet te zwaar zijn. Een vegetarische optie zoals een linzensalade met geroosterde groenten vormt eveneens een harmonieus geheel met deze wijn.

Voor een optimale proefervaring adviseren wij om deze Kloster Ebernach Mosel rood licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 14-16 °C. Hierdoor blijven de zuren fris en het fruit levendig, terwijl de structuur mooi tot zijn recht komt. Karaferen is doorgaans niet nodig voor jonge, elegante Moezel-rood, maar een half uur luchten kan de aroma’s wel extra openen.