Wijnen Moezel Dr. Loosen - Graacher Domprobst GG - 2019

Viniou-recensies

Dr. Loosen Graacher Domprobst GG 2019 is een prachtige droge Riesling afkomstig uit de Mosel-regio in Duitsland, een gebied dat wereldwijd bekend staat om zijn uitmuntende Rieslings. Deze specifieke cuvée komt uit de beroemde Graacher Domprobst-wijngaard, die geclassificeerd is als Grosses Gewächs (“GG”), de hoogste classificatie voor droge Duitse wijnen. De wijn is uitsluitend gemaakt van Rieslingdruiven en het jaar 2019 kenmerkt zich door een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid dankzij een lang groeiseizoen. De vinificatie is traditioneel, met veel aandacht voor de expressie van het terroir en minimale tussenkomst, wat zorgt voor een kristalheldere precisie en een zeer herkenbare mineraliteit.

De Mosel is een van de oudste en steilste wijnregio’s van Europa, gelegen langs de kronkelende rivier de Moezel. Hier vinden de wijnstokken hun wortels in leisteenrijke bodems, wat zorgt voor de typische finesse, levendige zuurgraad en het uitgesproken minerale karakter van Moselwijnen. Het relatief koele klimaat zorgt voor een trage rijping van de druiven, waardoor de aroma’s zich complex kunnen ontwikkelen en de natuurlijke zuurgraad duidelijk aanwezig blijft. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en die lange traditie proef je terug in de elegantie en verfijning van deze wijn.

Door zijn droge stijl, uitgesproken mineraliteit en frisse zuren is de Dr. Loosen Graacher Domprobst GG 2019 uitermate geschikt om te combineren met gerechten met verfijnde smaken. Denk aan gegrilde zeebaars met citroentijm, ceviche van coquille, of lichte Aziatische gerechten met limoen en koriander. Ook traditioneel Duitse gerechten zoals forel Müllerin of een lichte aspergesalade met vinaigrette komen goed tot hun recht naast deze wijn.

Serveer deze Riesling op een temperatuur van 8-10°C, zodat de frisheid en het aromatische palet optimaal tot hun recht komen. Open de fles bij voorkeur kort voor het schenken om de subtiele geuren en smaken volledig te laten ontvouwen.