Wijnen Moezel Grans-Fassian - Apotheke Riesling GG - 2018

Viniou-recensies

De Grans-Fassian Cuvée Apotheke Riesling GG 2018 is een indrukwekkende droge witte wijn uit het hart van de Moezel. Deze Grosses Gewächs (GG) wordt gemaakt van 100% riesling, afkomstig van de beroemde wijngaard Apotheke. Deze uitzonderlijke locatie staat bekend om zijn steile leisteenhellingen, wat zorgt voor optimale drainage en veel zonlicht. De wijn wordt met de hand geoogst en vervolgens zorgzaam gevinifieerd, meestal op inox en deels op houten vaten, om het pure karakter van de riesling en het terroir maximaal te laten spreken. Het resultaat: een geconcentreerde wijn met verfijnde zuren, een levendige mineraliteit, aroma’s van limoen, rijpe perzik en delicate nuances van leisteen.

De Moezelstreek is een van de oudste en meest iconische wijngebieden van Duitsland. De rivier slingert erdoorheen, in diepe dalen met steile wijngaarden die dateren uit de Romeinse tijd. Het koele, gematigde klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen en complexiteit opbouwen. De leisteenbodems geven de rieslingwijnen hun gekenmerkte mineraliteit en een levendige frisheid. Dankzij deze unieke combinatie van klimaat en bodem levert de streek wereldwijd erkende, elegante wijnen die vaak lang kunnen rijpen.

Deze krachtige, droge riesling is een uitstekende begeleider van verfijnde visgerechten zoals gegrilde zeebaars met citroenbotersaus, of Hollandse asperges met een zachte mousselinesaus. Ook gerechten uit de regionale keuken, zoals gebraden varkensfilet met een lichte, romige saus en gestoofde witte kool passen bijzonder goed. Verder doet deze wijn het prachtig bij Aziatische gerechten met een subtiele kruidigheid, zoals sashimi van zalm of lichte Thaise curry’s.

Voor een optimale beleving serveer je deze Grans-Fassian Apotheke Riesling GG 2018 best op een temperatuur van 9-11°C. Schenk hem in ruime glazen zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en geef de wijn even de tijd om te ademen voor het schenken. Zo komen de minerale tonen, het fruit en de fijne zuren prachtig tot hun recht.