Wijnen Moezel Weingut gebruder ludwig - Sauvignon Blanc - 2007

Weingut Gebrüder Ludwig uit de Mosel presenteert met de Cuvée Sauvignon Blanc 2007 een zeldzaamheid voor deze streek, die vooral bekend staat om zijn Rieslings. Sauvignon Blanc is hier minder prominent, waardoor deze wijn meteen een boeiend karakter krijgt. De jaargang 2007 was in de Mosel gunstig, met een warm voorjaar en een relatief koele zomer waardoor de druiven hun frisheid konden behouden. Verwacht een heldere, lichtgele wijn met aroma’s van citrus, groene appel, kruisbes en wellicht een hint van mineraliteit, typerend voor sauvignon blanc, maar met een zachte Mosel-toets. De wijn is sec, dus droog, en wordt vermoedelijk op roestvrijstalen vaten gevinifieerd om zijn frisse en levendige karakter te behouden, zonder invloed van hout.

De Mosel-regio zelf is een van de oudste en beroemdste wijngebieden van Duitsland. De steile leisteenhellingen langs de rivier zorgen voor een uniek microklimaat waarbij de druiven veel zon vangen, terwijl de bodem de warmte vasthoudt en de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de zuren mooi behouden blijven, wat goed past bij een sauvignon blanc. De wijngeschiedenis langs de Mosel gaat terug tot de Romeinen, en de regio staat nog steeds synoniem voor wijnen met finesse en elegantie.

Deze Sauvignon Blanc komt het best tot zijn recht naast lichte gerechten. Denk aan frisse salades met geitenkaas, ceviche, schaal- en schelpdieren zoals mosselen of gegratineerde oesters. Ook klassieke Duitse gerechten zoals Forelle Müllerin of asperges met hollandaise saus passen uitstekend; de frisse zuren van de wijn vormen een mooi tegengewicht bij de romige sauzen of de zachte smaak van vis.

Voor de optimale expressie van aroma’s adviseer ik deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen de 8 en 10°C. Zo komen de frisse en minerale tonen het best tot hun recht. Gebruik bij voorkeur een slank witwijnglas, zodat de neus zich mooi kan ontwikkelen.