Wijnen Moezel Reichsgraf von Kesselstatt - Grosses Gewachs Scharzhofberger - 2017

Viniou-recensies

De Reichsgraf von Kesselstatt Cuvée Grosse Gewächs Scharzhofberger 2017 is een verfijnde Duitse witte wijn afkomstig van de Mosel, een van de meest vooraanstaande wijnregio’s in Duitsland. Deze wijn is gemaakt van de Riesling-druif, die bekend staat om zijn elegante zuurgraad, mineraliteit en het vermogen om het karakter van het terroir prachtig tot uitdrukking te brengen. Het Grosse Gewächs-predikaat in Duitsland wijst op een droge wijn van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig uit een van de beste wijngaarden. Scharzhofberger is een beroemde, steile wijngaard nabij het dorp Wiltingen, waar de bodem rijk is aan leisteen die het unieke karakter van de wijn mede bepaalt. De jaargang 2017 wordt gekenmerkt door een rijpingsproces waarbij de druiven optimala rijpheid hebben bereikt, wat zorgt voor intense aroma's van limoen, groene appel, witte perzik en een kenmerkende mineraliteit. De vinificatie vindt plaats met veel respect voor de druif en het terroir, vaak met alleen gebruik van natuurlijke gisten en rijping op staal zodat het fruit en de frisheid volledig tot uiting komen.

De regio Mosel heeft een koel, gematigd klimaat. De rivier de Moezel speelt een cruciale rol: zij zorgt voor temperatuurbuffering die essentieel is voor de langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De steile hellingen en de stenige leisteenbodems behoren tot de moeilijkste en meest iconische terroirs van Europa, maar ze geven de Rieslings uit deze streek een onovertroffen finesse, levendige zuurgraad en expressieve mineraliteit. Het gebied kent een eeuwenoude wijntraditie waarbij het accent altijd heeft gelegen op het maken van delicate, lichtvoetige wijnen met veel precisie.

Bij deze droge Riesling passen elegante gerechten zoals gestoofde forel, ceviche, schaal- en schelpdieren of Aziatische gerechten met een lichte kruiding. Ook klassiekers uit de regio zoals Zanderfilet met Rieslingsaus of een eenvoudige Flammkuchen met ui en spek zijn uitstekende combinaties. De frisse zuren en minerale tonen maken het ook de perfecte begeleider bij asperges, salade met vinaigrette of geitenkaas.

Serveer deze wijn relatief koel, tussen 8 en 10°C. Zo komen zijn fruitigheid en levendige mineralen optimaal tot hun recht. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar de wijn mag wel enige tijd in het glas evolueren. Bewaarpotentieel is aanzienlijk, maar ook nu al levert hij veel drinkplezier.