Wijnen Moezel Rembert freiherr von schorlemer - Spätlese - 2009

Deze Rembert Freiherr von Schorlemer Cuvée Spätlese 2009 uit de Moezel is een verfijnde zoete witte wijn, gemaakt van laat geoogste druiven, waarschijnlijk hoofdzakelijk Riesling, gelet op de typische stijl van de regio. De benaming Spätlese betekent dat de druiven laat in het seizoen zijn geplukt, waardoor ze een uitzonderlijk rijp suikergehalte en aroma-ontwikkeling hebben bereikt. Het wijnjaar 2009 was in de Moezel een uitstekend jaar, met ideale weersomstandigheden om zowel frisse zuren als rijpheid in het fruit te balanceren. De vinificatie zet in op een langzame fermentatie op lage temperatuur, om het karakteristieke fruit en sprankelend zuur van de wijn maximaal tot hun recht te laten komen. Hierdoor heeft deze wijn een levendige balans tussen natuurlijke suikers en zuren, wat resulteert in een elegante en lichtvoetige stijl.

De Moezelstreek, bekend als een van de oudste en meest iconische wijnregio’s van Duitsland, is beroemd om zijn steile leisteenhellingen langs de rivier. Het koele klimaat in combinatie met de zonreflectie op het water zorgt voor een ideale rijping, waarbij de zuurgraad behouden blijft. De leisteenbodems leveren minerale nuances en finesse op in de wijn. In deze regio wordt al wijn gemaakt sinds de Romeinse tijd, met een traditie die sterk gericht is op witte wijnen – in het bijzonder Riesling en zijn varianten.

Deze Cuvée Spätlese is uitstekend te combineren met zoetere gerechten, zoals een klassiek Duits dessert als Apfelstrudel of Kaiserschmarrn. Daarnaast harmonieert hij prachtig met lichte blauwschimmelkazen of foie gras. Voor een verrassende lokale combinatie, probeer hem met gekruide Thaise gerechten of pittige Aziatische keuken: het zoet en de zuren van de wijn brengen het beste in deze smaken naar voren.

Schenk deze wijn gekoeld op een temperatuur van 8-10°C, zodat het fruitige en florale karakter volledig tot uiting komt, zonder dat het zoet overheerst. Geef de wijn gerust een kwartiertje om te ademen in het glas; dan zal het palet zich nog meer openen en tot zijn recht komen.