Wijnen Moezel Clemens Busch - Riesling Trocken - 2023

Viniou-recensies

De Clemens Busch Riesling Trocken 2023 uit de Moezel is een schoolvoorbeeld van een strakke, minerale witte wijn. Deze cuvée bestaat volledig uit de Rieslingdruif, een ras dat bekend staat om zijn expressieve aroma’s en prachtige zuurgraad. Het jaartal 2023 heeft wijnen gebracht die levendig, fris en aromatisch zijn. Clemens Busch werkt biologisch, met veel aandacht voor het terroir, bestaande uit steile leisteenhellingen langs de oevers van de Moezel. Deze leisteenbodem geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en finesse. Tijdens de vinificatie wordt er veelal met wilde gisten gewerkt, zodat de unieke expressie van de druif en haar oorsprong volledig tot hun recht kunnen komen. De wijn is volledig droog (“trocken”) gevinifieerd, waardoor de frisse zuren mooi op de voorgrond treden, in balans gehouden door elegante fruittonen van groene appel, limoen en soms een hint van witte perzik.

De Moezelstreek ligt in het westen van Duitsland en staat wereldwijd bekend om zijn Rieslings. Het koele, gematigde klimaat en de steile zuidgerichte hellingen zorgen ervoor dat de druiven langzaam en volledig rijpen, waardoor ze hun kenmerkende frisheid behouden. De geschiedenis van wijnbouw in de Moezel gaat terug tot de Romeinse tijd; sindsdien heeft de regio een reputatie opgebouwd als bakermat van elegante, minerale witte wijnen, die vaak tot de beste ter wereld behoren.

Deze wijn past uitstekend bij lichte gerechten. Denk aan gerechten uit de traditionele Duitse keuken, zoals forel met amandelen of een frisse aspergesalade. Maar ook sushi, zeevruchten, gegrilde vis of geitenkaas zijn uitmuntende begeleiders. Probeer zeker eens een lokale klassieker als “Zwiebelkuchen” (ui-taart), waarvan het licht zoete deeg mooi contrasteert met de frisheid van de Riesling.

Serveer deze Riesling Trocken bij een temperatuur van 8-10°C om zijn aroma’s optimaal tot hun recht te laten komen. Geniet van de wijn nu om zijn jeugdige frisheid, of laat hem enkele jaren rijpen voor extra complexiteit en diepte.