Wijnen Moezel Dr. Loosen - Graacher Domprobst - 2021

Viniou-recensies

De Dr. Loosen Graacher Domprobst 2021 uit de Moezel is een karaktervolle droge Riesling afkomstig van één van de meest beroemde wijngaarden van deze streek. De wijngaard Graacher Domprobst, gekend om zijn steile leisteenhellingen, levert druiven met bijzonder veel mineraliteit en finesse. In 2021, een koel en klassiek Moezel-jaar, hebben de druiven lang kunnen rijpen zonder hun verfrissende zuren te verliezen. Dit resulteert in een wijn die helder en elegant is, met aroma's van groene appel, limoen en subtiele florale tonen, mooi ondersteund door een levendige structuur en een minerale afdronk. De vinificatie is traditioneel, met spontane gisting op roestvrijstaal om zo puur mogelijk het karakter van de terroir te bewaren.

De Moezelstreek is een van de oudste en meest iconische wijnregio’s van Duitsland, internationaal geroemd om zijn Rieslings. De steile hellingen langs de kronkelende rivier vangen veel zonlicht op, wat essentieel is voor een optimale rijping van de druiven in het relatief koele klimaat. De ondergrond bestaat voornamelijk uit grijze en blauwe leisteen, wat zich vertaalt naar een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw gaat duizenden jaren terug en de traditie en kwaliteit zijn diep geworteld.

Bij een droge Riesling uit Graacher Domprobst denk je aan verfijnde gerechten. Ideaal zijn combinaties met schaal- en schelpdieren, zoals oesters of mosselen, sushi, maar ook met frisse gerechten als ceviche of een salade van geitenkaas en appel. Voor een regionale pairing zijn forel uit de Moezel of een lichte schnitzel met citroen een charmante keuze, waarbij de wijn het gerecht elegant begeleidt.

Voor optimale expressie van geuren en smaken adviseer ik om de wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komt de fruitigheid en mineraliteit prachtig tot hun recht, terwijl de wijn zijn frisheid behoudt. Open de fles kort voor het serveren om de frisse aroma’s volledig te laten spreken.