Wijnen Moezel Heribert Boch - Trittenheimer Apotheke Riesling Trocken Ausstück - 2023

De Heribert Boch Cuvée Trittenheimer Apotheke Riesling Trocken Ausstück 2023 is een verfijnde droge witte wijn afkomstig uit het befaamde Moselgebied in Duitsland. Deze wijn is gemaakt van 100% Rieslingdruiven, geoogst in het uitzonderlijke jaar 2023, wat zich kenmerkte door ideale groeiomstandigheden en een langzame rijping van de druiven. De ‘Ausstück’ duidt op een streng geselecteerd perceel binnen de beroemde Trittenheimer Apotheke-wijngaard, bekend om zijn steile leisteenhellingen. Dankzij een zorgvuldige vinificatie bleef het karakter van de druif volledig intact: fris, mineraal en levendig, met tonen van limoen, groene appel en een subtiele florale toets.

De Moezelstreek heeft een uniek terroir dat wereldberoemd is voor zijn Rieslings. De steile hellingen, veelal op blauw leisteen, zorgen voor een optimale zoninval. Het klimaat is koel, met warme dagen en frisse nachten die de zuren in de druiven behouden en zorgen voor een uitzonderlijke aromatische complexiteit. De Moezelvallei heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en de traditie en vakmanschap zijn voelbaar in iedere fles.

Qua gastronomie is deze wijn een uitgelezen begeleider van fijne, lichte gerechten. Denk aan gebakken forel met citroenboter, salade met appel en geitenkaas of sushi. De kenmerkende Moselacititeit werkt perfect met gerechten op basis van zuurkool, zoals een regionale Flammkuchen. Ook gerechten met asperges of een frisse ceviche komen volledig tot hun recht dankzij de levendige zuren en subtiele mineraliteit van deze wijn.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze Riesling te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Dit laat zowel de frisheid als de gelaagde aroma’s het best tot hun recht komen. Zet de fles gerust een halfuur voor het serveren in de koelkast zodat hij mooi op temperatuur is. Deze wijn is jong al heerlijk, maar kan dankzij zijn zuurgraad en minerale karakter gerust enkele jaren worden bewaard om zich verder te ontwikkelen.