Wijnen Moezel A.J. Adam - Has'chen - 2015

De A.J. Adam Cuvée Has'chen 2015 uit de Mosel is een witte wijn die de verfijnde en karakteristieke stijl van deze beroemde Duitse wijnstreek weerspiegelt. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet gespecificeerd is, ligt het voor de hand dat de wijn gemaakt is van overwegend Riesling, gezien de reputatie van zowel het huis als de streek, maar zekerheid daarover ontbreekt. De wijn presenteert zich doorgaans met een intens frisse geur, elegante mineraliteit en rijke aroma’s van citrus, groene appel en witte bloemen, ondersteund door een levendige zuurgraad. 2015 was een uitstekend oogstjaar in de Mosel, gekenmerkt door rijpe, gezonde druiven, wat zich uit in wijnen met diepte en balans.

De Moselstreek wordt wereldwijd geroemd om haar steile leisteenhellingen langs de rivier, die zorgen voor een uniek microklimaat. De bodem bestaat uit blauwe en grijze leisteen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en frisheid van de wijnen. Dankzij het koele klimaat rijpen de druiven langzaam, waardoor ze hun aromatische intensiteit en fijne zuren behouden. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat terug tot de Romeinen en zet vandaag de dag nog steeds de toon voor topkwaliteit witte wijnen.

Qua wijn-spijscombinaties biedt deze Moselwijn tal van mogelijkheden. Denk aan verfijnde gerechten zoals lichte gerechten met vis of schaal- en schelpdieren, bijvoorbeeld geroosterde zeebaars, ceviche of mosselen. Ook Aziatische keuken met milde kruiden, zoals Thaise gerechten of sushi, passen verrassend goed bij het frisse profiel van de wijn. Voor een meer regionale combinatie is de wijn een uitstekende partner bij geitenkaas of een klassieke Duitse ‘Forelle Müllerin’.

Voor een optimale beleving raden wij aan deze wijn licht gekoeld te serveren, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de levendige aroma’s en de verkwikkende zuren het best tot hun recht. Schenk de wijn bij voorkeur in een tulpvormig glas en geef hem enkele minuten om te ademen voordat je het eerste glas inschenkt.