Wijnen Moezel A.J. Adam - Hofberg - 2015

De A.J. Adam Cuvée Hofberg 2015 uit de Mosel is een witte wijn die uitnodigt tot ontdekking. Zoals vaak gebruikelijk in deze regio, mag men verwachten dat deze wijn voornamelijk, maar niet noodzakelijk uitsluitend, gemaakt is van Riesling, een druif synoniem aan finesse en aromatische kracht. De wijngaarden rondom Hofberg genieten van steile hellingen en een mineraalrijke leisteenbodem, wat doorgaans resulteert in elegante wijnen met een levendige zuurgraad, een kalkachtige mineraliteit en een prachtige balans. Het jaar 2015 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Duitsland, gekenmerkt door rijpe aroma’s, concentratie, en toch voldoende frisheid—ideaal voor prachtige, droge witte wijnen.

De Mosel is een van de oudste en meest befaamde wijngebieden van Duitsland, beroemd om zijn schilderachtige rivierlandschappen en extreem steile wijngaarden. Het relatief koelere klimaat, met warme dagen en koele nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s zich optimaal ontwikkelen en de natuurlijke zuurgraad behouden blijft. De leisteenbodems geven Mosel-wijnen hun kenmerkende mineraliteit en subtiliteit, terwijl historisch vakmanschap de kwaliteit garandeert.

Dit type wijn komt goed tot zijn recht bij geraffineerde, lichte gerechten. Denk aan lokale specialiteiten als forel uit de Moezel of een klassieke Duitse 'Zander auf der Haut gebraten' (op de huid gebakken snoekbaars). Ook combineert deze wijn fraai met sushi, schaal- en schelpdieren, frisse salades en Aziatische gerechten met limoen en gember. Kazen zoals zachte geitenkaas brengen eveneens het beste in deze wijn naar boven.

Voor de optimale proefervaring wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse zuren, aromatische complexiteit en de karakteristieke mineraliteit het mooist naar voren. Geef de wijn gerust wat tijd in het glas om zich volledig te ontplooien.