Wijnen Moezel A.J. Adam - In der Sangerei - 2015

De A.J. Adam Cuvée In der Sangerei 2015 uit de Mosel is een Duitse witte wijn die het unieke, koele karakter van zijn regio weerspiegelt. De wijn stamt uit een jaargang met ideale weersomstandigheden, waarbij een relatief koele zomer en een warme herfst de druiven een mooie balans tussen rijpheid en frisheid hebben meegegeven. Hoewel de precieze druivenrassen voor deze cuvée niet volledig bevestigd zijn, is het in de Mosel-regio zeer gebruikelijk dat wijnen voornamelijk van riesling worden gemaakt. Het is echter niet uitgesloten dat er voor de Cuvée In der Sangerei ook andere lokale druivenrassen zijn gebruikt, wat mooi kan bijdragen aan complexiteit en diepgang. Verwacht in het glas een levendige wijn, doorgaans droog, met expressieve aroma’s van citrus, groene appel, perzik en mogelijk zelfs een lichte kruidigheid, ondersteund door een minerale toets die typerend is voor het terroir.

De Mosel is een van de meest iconische wijngebieden van Duitsland, bekend om zijn steile leisteenhellingen langs de bochtige rivier. Dit type bodem zorgt voor een bijzondere mineraliteit in de wijn, terwijl het koele klimaat en de grote dagelijkse temperatuurverschillen de fruitige en florale kwaliteiten versterken. De geschiedenis van wijnbouw in de Mosel gaat terug tot de Romeinse tijd, en de regio staat wereldwijd bekend om elegante, verfijnde en frisse witte wijnen.

Bij een wijn als deze komen zeevruchten uitstekend tot hun recht, zoals gebakken schol, forel uit de beek of schaal- en schelpdieren. Ook lichte gerechten uit de Duitse keuken, bijvoorbeeld een frisse aardappelsalade of Flammkuchen met ui en spek, sluiten hier naadloos bij aan. Voor vegetariërs is een combinatie met asperges of een salade met groene kruiden een aanrader.

Voor de optimale beleving van de aromatische finesse en fraîcheur van deze wijn, adviseer ik een serveertemperatuur tussen de 8 en 10°C. Schenk de wijn niet te koud – zo komt het karakter van de Mosel en het vakmanschap van A.J. Adam het mooiste tot uiting.