Wijnen Moezel Weingut Heribert Boch - Blanc de Noir trocken - 2023

Deze Blanc de Noir trocken van Weingut Heribert Boch uit 2023 is een interessante vertegenwoordiger van de moderne Moselwijnen. Geproduceerd van blauwe druiven volgens de Blanc de Noir-methode, kenmerkt deze wijn zich door een heldere, bijna kristalheldere kleur met subtiele rosétinten. Door de zachte persing van de donkergekleurde druiven heeft de wijn zijn frisse, lichte karakter behouden zonder de zuren te verliezen die typerend zijn voor de regio. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, worden in de Mosel regio voor Blanc de Noir vaak Pinot noir (Spätburgunder), Dornfelder of andere lokale variëteiten gebruikt. De stijl van deze wijn is droog ('trocken'), wat betekent dat hij weinig restsuikers bevat en een fijne mineraliteit en frisheid bezit.

De Moselstreek is beroemd om haar steile hellingen en leisteenbodems langs de kronkelende rivier de Moezel. Deze ondergrond geeft de wijnen hun kenmerkende frisheid, fijne zuurgraad en mineralige accenten. Het relatief koele klimaat, met zonnige zomers en koele nachten, draagt bij aan de langzame en geleidelijke rijping van de druiven. Hierdoor ontwikkelen zich complexe aroma’s en een verfijnde structuur. Historisch gezien is Mosel een van ’s werelds oudste wijnregio’s, waar de wijnbouw teruggaat tot de Romeinse tijd.

Deze Blanc de Noir droog past uitstekend bij lichte gerechten zoals frisse salades, asperges, schaal- en schelpdieren, of bijvoorbeeld gebakken forel. Ook bij regionale gerechten zoals Flammkuchen of een frisse Duitse aardappelsalade komt hij prachtig tot zijn recht. Door zijn droge stijl en levendige zuren is de wijn bovendien een goede begeleider bij sushi of lichte Aziatische gerechten.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de delicate aroma's en de typische frisheid van de Moselstreek het beste tot hun recht.