Mousserende wijnen Moezel Martin Conrad - Dosage Zéro - 2018

De Martin Conrad Cuvée Dosage Zéro 2018 uit de Mosel is een mousserende wijn die vooral uitblinkt door zijn pure, zeer droge karakter. Deze Brut Nature kent geen toegevoegde dosage (suiker), waardoor de nadruk volledig op het fruit, de frisse zuren en het terroir ligt. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet is vermeld, zijn het vaak in de Mosel regio Rieslingdruiven die de basis vormen van mousserende wijnen. De jaargang 2018 was gunstig, met voldoende zon en een lang groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in rijpere aroma’s en een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. Door traditionele vinificatie, vaak met tweede gisting op fles, ontwikkelt zo’n wijn fijne belletjes en complexe, subtiele aroma’s van citrus, groene appel en mineraaltonen.

De Mosel is een van de beroemdste wijnregio’s van Duitsland en staat wereldwijd bekend om haar steile wijngaarden langs de rivier, die bijdragen aan de unieke expressie van de wijnen. Het koele klimaat en de leisteenbodems zorgen voor elegantie, levendige zuren en een uitgesproken mineraliteit. Reeds sinds de Romeinse tijd wordt hier wijn verbouwd, waarbij mousserende wijnen steeds belangrijker worden in het assortiment – mede door hun verfrissende karakter en gastronomische veelzijdigheid.

Bij deze stijl mousserende wijn passen zowel klassieke als eigentijdse gerechten. Probeer hem eens bij oesters, sashimi, ceviche of lichte salades; het hoge zuurgehalte en het ontbreken van suiker maken hem ook uitstekend als aperitief. Regionale Duitse combinaties, zoals forel uit de Moezel of een frisse salade met appel en walnoot, sluiten naadloos aan bij de verfijnde smaak en het minerale karakter.

Voor de optimale smaakervaring serveert u deze mousserende wijn het beste goed gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 6-8°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s, de fijne mousse en het pure karakter volledig tot hun recht.