Wijnen Moezel Göbel-Schleyer-Erben - Pommerner Sonnenuhr - 2019

De Göbel-Schleyer-Erben Cuvée Pommerner Sonnenuhr 2019 is een witte wijn uit de beroemde Moselregio in Duitsland. Deze wijn draagt het predikaat ‘sec’, wat duidt op een droge stijl, al blijft er afhankelijk van het oogstjaar vaak een lichte, elegante restzoetheid in de Moselwijnen aanwezig. De wijngaarden met de naam Pommerner Sonnenuhr zijn beroemd om hun steile hellingen, die optimale blootstelling aan de zon combineren met leisteenrijke bodems. Voor deze cuvée is mogelijk gewerkt met een traditionele Mosel-blend, waarbij de nadruk vermoedelijk ligt op Riesling, de koning van de regio, eventueel aangevuld met andere lokale druivenrassen. Het wijnmaakproces richt zich in deze streek doorgaans op het behouden van frisheid, mineraliteit en de expressie van het terroir, wat zorgt voor levendige, verkwikkende wijnen met een fijne structuur.

De Mosel wordt gekenmerkt door haar koele klimaat, met relatief milde zomers. Het verschil tussen dag- en nachttemperaturen helpt om het aromatische profiel van de druiven te ontwikkelen, terwijl de leisteenbodems warmte vasthouden en deze langzaam aan de wijnstokken afgeven. Dit levert wijnen op die bekendstaan om hun verfijnde zuren en uitgesproken mineraliteit. De wijnbouw in de Mosel stamt terug tot de Romeinse tijd en de regio is wereldwijd erkend om haar elegante, lichtvoetige witte wijnen die uitzonderlijk lang kunnen rijpen.

Deze droge Moselwijn combineert uitstekend met gerechten uit zowel de lokale als internationale keuken. Denk aan lichte visgerechten zoals forel met citroen-botersaus, mosselen, zeevruchten of een frisse salade met geitenkaas en appel. Regionale klassiekers, zoals “Zwiebelkuchen” (uientaart) of gerechten met zuurkool, laten zich ook mooi begeleiden door dit type wijn. Dankzij het levendige zuurgehalte is de wijn daarnaast een verrassende partner bij Aziatische gerechten met milde kruiding.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn het beste tussen de 8 en 10°C. Op deze temperatuur komen de frisse aroma’s, het delicate fruit en de karakteristieke Mosel-mineraliteit mooi tot hun recht. Schenk de wijn in niet te grote glazen om zijn verfijnde neus te leren kennen en laat hem gerust enkele minuten ademen voor de eerste slok.