Wijnen Moezel Franzen - Bremer Calmont - 2020

De Franzen Cuvée Bremer Calmont 2020 uit de Mosel is een witte wijn die het typerende karakter van deze beroemde Duitse regio laat zien. Hoewel concrete informatie over de gebruikte druivenrassen beperkt is, is het aannemelijk dat de wijn gemaakt is in een frisse, droge stijl, zoals vaak het geval is in de Mosel. De wijngaarden rond de Bremer Calmont behoren tot de steilste ter wereld, wat zorgt voor druiven met veel mineraliteit en een geconcentreerde smaakaroma. De naam “Cuvée” suggereert bovendien dat er mogelijk sprake is van een blend, waardoor het smaakpalet breed en in balans is, met nuances van citrus, groene appel en mogelijk hints van witte bloemen en natte leisteen, typerend voor deze streek.

De Mosel-regio staat wereldwijd bekend om zijn unieke terroir: steile hellingen met leisteenbodems, een koel maar zonnig klimaat en een wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met een uitgesproken frisheid, levendige zuren en een mooie mineraliteit. De leisteen houdt overdag warmte vast en geeft deze 's nachts af, wat bijdraagt aan een optimale rijping van de druiven. Wijnen uit de Mosel zijn vaak elegant en verfijnd, met een opvallende zuiverheid.

Voor foodpairing is deze Bremer Calmont-cuvée een uitstekende begeleider van lichte, frisse gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren, zoals mosselen of krab, maar ook aan sushi, ceviche of gegrilde witvis met een citrussaus. Typisch Duitse gerechten als forel Müllerin of een frisse aspergeschotel komen eveneens goed tot hun recht naast deze wijn. Ook frisse salades met geitenkaas of een tartaar van zalm passen mooi bij de levendige zuren en de elegante structuur van de wijn.

Serveer deze witte wijn op een temperatuur van 8-10°C om zijn frisse aroma’s en zijn elegante smaakpalet volledig tot hun recht te laten komen. Een licht gekoelde presentatie zal de mineraliteit en fruitigheid extra doen spreken.