Wijnen Niet gespecificeerd Markus Fries - Auf der Schwarzen - 2024

Viniou-recensies

De "Cuvée Auf der Schwarzen" 2024 van Markus Fries, uit de beroemde Moezelstreek in Duitsland, is een witte wijn die de elegantie en frisheid van de regio tot uiting brengt. Hoewel de specifieke samenstelling van de cuvée niet is vermeld, staan wijnen uit de Moezel erom bekend voornamelijk Riesling-druiven te gebruiken, die kenmerkend zijn voor hun levendige zuurgraad en minerale nuances. Deze wijn wordt waarschijnlijk gekenmerkt door een heldere kleur en aroma's van groene appel, citrus en bloemen, met een complexe structuur die typerend is voor de steile, leistenen bodem waar de druiven worden verbouwd.

De Moezelstreek staat bekend als een van de oudste wijnproducerende regio's ter wereld, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het gematigde klimaat, met koele zomers en milde winters, zorgt voor een langzame rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van delicate aroma's en een uitgesproken zuurgraad. De steile hellingen langs de rivier de Moezel vangen veel zonlicht op en de leisteenbodems houden de warmte vast, wat gunstig is voor de rijping van de druiven.

Wat betreft de culinaire combinaties, is deze wijn een uitstekende aanvulling bij zeevruchten, lichte visgerechten zoals forel of zeebaars, en frisse salades met citrusdressing. Ook kan hij goed samen gaan met typisch Duitse gerechten zoals weizenspargel (witte asperges) met Hollandaisesaus of schnitzel met een schijfje citroen.

Bij het serveren van deze wijn, is het ideaal om dit te doen op een temperatuur van 8-10°C, om zo de verfijnde aroma's en het levendige karakter te benadrukken. Laat de wijn even ademen om de complexe lagen volledig tot hun recht te laten komen, wat zorgt voor een verheffende smaakervaring.