Wijnen Niet gespecificeerd Schloss Lieser - Goldtröpfchen - 2021

Schloss Lieser is een gevestigde naam aan de Moezel, en deze Cuvée Goldtröpfchen uit 2021 belichaamt het karakter van een klassieke droge witte wijn uit deze beroemde Duitse streek. Hoewel het blend niet volledig gespecificeerd is, mag men aannemen dat de Riesling-druif een hoofdrol speelt, gezien de uitzonderlijke reputatie van de Goldtröpfchen-wijngaard daarvoor. De wijn valt op door zijn verfijnd, mineraal profiel met vaak impressies van rijpe citrus, perzik en appel, ondersteund door een verfrissende, levendige zuurgraad en een subtiele kruidigheid die kenmerkend is voor het terroir.

De Moezelstreek geniet wereldwijd faam dankzij haar steile leisteenhellingen langs de kronkelende rivier. Het koele klimaat en de arme, steenrijke bodem zorgen samen voor wijnen met een uitgesproken elegantie, mineraliteit en laag alcoholpercentage. Al eeuwen cultiveren wijnmakers hier wijnstokken op soms bijna onmogelijke hellingen, wat de wijnen niet alleen finesse geeft, maar ook een uniek karakter. De Goldtröpfchen-wijngaard bij Piesport is een van de absolute topwijngaarden van de regio, bekend om zijn bijzondere microklimaat en de rijke, gele leisteen die het fruit zijn specifieke expressie verleent.

Deze droge Moezelwijn harmonieert prachtig met lichte en frisse gerechten. Combineer hem met een klassieke Duitse forel ‘Müllerin Art’, gekookte witte asperges met botersaus, of lichte Aziatische gerechten zoals sushi en sashimi. Ook zachte geitenkaas, een salade met appel of gerechten met schaal- en schelpdieren vormen een uitstekende match. De wijn’s verfrissende zuren snijden mooi door romige sauzen en vormen een mooi contrapunt bij licht pittige gerechten.

Serveer deze wijn koel, ideaal rond de 8 tot 10 graden Celsius, zodat het aromatische palet en de fijne mineraliteit volledig tot hun recht komen. Decanteren is niet nodig, maar schenk de wijn in een ruim witwijnglas om optimaal te genieten van zijn elegante neus en verfijnde smaak.