Wijnen Nahe Dönnhoff - Gray Slate - 2024

De Dönnhoff Cuvée Gray Slate 2024 uit de Nahe-regio in Duitsland is een prachtige witte wijn die het unieke karakter van het terroir weerspiegelt. Deze cuvée, afkomstig van wijngaarden met een dominante leisteenbodem, is typisch samengesteld uit Rieslingdruiven, hoewel cuvées soms een toevoeging van andere inheemse variëteiten kunnen bevatten om het profiel verder te balanceren. Het jaar 2024 belooft, met zijn relatief koele en gelijkmatige groeiomstandigheden, een wijn met frisheid, een levendige zurenstructuur en veel aromatische precisie. De vinificatie bij Dönnhoff staat synoniem voor precisie en respect voor de druif, met geselecteerde handmatige oogst, zachte persing en een langzame, gecontroleerde fermentatie zodat het minerale karakter en de pure fruitexpressie behouden blijven.

De Nahe is een boeiende wijnstreek in Duitsland, gelegen tussen de bekendere Moezel en Rheingau. Het klimaat is er relatief mild met koude nachten, ideaal om de zuren in de wijn te bewaren. De diversiteit aan bodems, met name de leisteen die zo typerend is voor deze cuvée, zorgt voor intense mineraliteit en een diepe complexiteit. Na de zware regressies in de twintigste eeuw, maakte de streek een prachtige kwaliteitsheropleving door dankzij huizen als Dönnhoff, die door hun nauwgezet werk wereldwijd erkenning verwierven. De regio’s rijke geschiedenis en mozaïek van microklimaten maken elke fles uniek.

Deze droge witte wijn combineert uitbundige frisheid met een mineralige, bijna ziltige toets, ideaal bij frisse gerechten zoals ceviche van kabeljauw, sashimi of een klassieke Duitse forel Müllerin. Ook past ze mooi bij asperges op klassieke wijze, tarbot met een lichte botersaus, of regionale kazen als Handkäse. Wie het lokaal houdt, kan denken aan een salade van aardappel en groene kruiden of witte asperges met beenham.

Serveer deze wijn jong om maximaal te genieten van zijn pure aroma’s en frisheid, bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas zodat het bouquet zich optimaal kan ontwikkelen, en laat de fles kort ademen na het openen voor extra expressie.