Wijnen Pfalz Klaus Hilz - Riesling Spätlese Trocken Alte Reben - 2018

Viniou-recensies

De Klaus Hilz Cuvée Riesling Spätlese Trocken Alte Reben 2018 uit de Pfalz is een uitstekende vertolking van Duitse wijnkunst met een moderne flair. Deze witte wijn is gemaakt van laat geoogste Rieslingdruiven afkomstig van oude wijnstokken ("Alte Reben"), wat een bijzondere concentratie en complexiteit garandeert. Het Spätlese-label duidt op een hogere rijpingsgraad van de druiven, terwijl "Trocken" betekent dat de wijn volledig droog is gevinifieerd. Hierdoor behoudt de wijn haar typische Riesling-frisheid, terwijl een diepe aromatische rijkdom aanwezig is. In het glas mag je elegante aroma’s van rijpe perzik, citrus, groene appel en een subtiele mineraliteit verwachten, begeleid door een levendige maar verfijnde zuurgraad en lange, gestructureerde afdronk.

De wijnregio Pfalz in Duitsland behoort tot de warmere en zonnigere streken van het land. Dankzij het milde klimaat en de beschermende invloed van het Haardtgebergte kunnen hier ook laatrijpende druiven als Riesling optimaal tot hun recht komen. De bodems bestaan uit afwisselend kalksteen, leem en zand, met her en der grindlagen die zorgen voor een uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Pfalz kent een rijke wijntraditie en staat bekend om zijn innovatieve wijnmakers die traditie met moderne technieken combineren, wat ook tot uiting komt in deze cuvée.

Deze droge Spätlese komt volledig tot zijn recht bij elegante visgerechten als gegrilde forel of gerookte zalm, frisse salades met citrusdressing, schaal- en schelpdieren en verfijnde Aziatische gerechten zoals sushi of sashimi. Regionale combinaties, zoals Pfälzer Saumagen of geroosterde gevogelte, sluiten eveneens mooi aan bij het levendige karakter van deze wijn.

Voor de optimale smaaksensatie is het aan te raden deze Riesling Spätlese Trocken te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Zo komen de frisheid, aromatische diepgang en verfijnde zuren het best tot hun recht. Open de fles bij voorkeur kort voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien in het glas.