Wijnen Pfalz Château Die Wachtenburg Winzer - 2016

Château Die Wachtenburg Winzer 2016 uit de Pfalz is een droge witte wijn die de elegantie en het karakter van de Duitse wijnbouw prachtig weerspiegelt. Deze wijn, afkomstig uit de wijngaarden rondom het kasteel Wachtenburg, is typisch gemaakt van druiven als Riesling of Weißburgunder, druivensoorten die bijzonder goed gedijen in deze regio. De jaargang 2016 werd gekenmerkt door een koel groei- en rijpingsseizoen, waardoor de druiven hun levendige zuren en aromatische frisheid goed hebben behouden. De vinificatie is waarschijnlijk gericht op het benadrukken van het fruit en de terroirexpressie, met een zuivere en precieze stijl, zonder overdreven houtrijping.

De Pfalz is een van de warmste en droogste wijnregio’s van Duitsland, gelegen aan de voet van het Haardtgebergte, de oostelijke uitloper van het Pfälzerwald. Het mediterrane microklimaat, gecombineerd met kalkrijke bodems en zandsteen, zorgt voor wijnen met een verfijnd aroma, frisse zuren, maar toch een genereuze, rijpe stijl. De regio heeft een rijke wijntraditie en is beroemd om haar droge, fruitige witte wijnen die uitstekend samengaan met de regionale keuken.

Bij deze wijn passen lichte gerechten die het frisse karakter benadrukken. Denk bijvoorbeeld aan klassieke Pfälzer gerechten zoals gebakken forel met amandelen, of een salade met asperges uit de streek. Ook goed passend zijn Aziatische gerechten met een subtiele kruiding, vegetarische pasta’s of milde geitenkaas. De wijn kan heerlijk zijn als aperitief.

Voor de optimale expressie van zijn aroma’s adviseer ik een serveertemperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisheid, het elegante fruit en de fijne mineraliteit het best tot hun recht. Serveer in niet te kleine glazen om het bouquet volledig te laten ontvouwen.