Wijnen Pfalz Weingut Weik - Rosaroter Löwe - 2012

De Cuvée Rosaroter Löwe 2012 van Weingut Weik uit de Pfalz is een expressieve roséwijn die duidelijk het karakter van zijn herkomst weerspiegelt. Deze cuvée combineert naar alle waarschijnlijkheid inheemse Duitse druivenrassen zoals Spätburgunder (Pinot Noir) en mogelijk Dornfelder, wat typisch is voor roséwijnen uit deze regio. Het wijnhuis Weingut Weik staat bekend om zijn zorgvuldige vinificatie en terroirbenadering. De jaargang 2012 profiteerde van een relatief droog en zonnig groeiseizoen, wat zorgde voor een mooie rijpheid van het fruit bij behoud van frisheid. De wijn wordt sec (droog) gevinifieerd en vertoont doorgaans een levendige zuurgraad met aroma's van aardbei, framboos en rode bessen, in combinatie met florale tonen en een zachte kruidigheid.

De Pfalz-regio – in het zuidwesten van Duitsland, nabij de Franse grens – staat bekend om haar relatief warme klimaat en diverse bodemsoorten, met veel kalksteen, löss en zandige gronden. Dit milde klimaat geeft de wijnen een sappige, rijpe stijl, terwijl de koele nachten de frisheid bewaren. De regio heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Pfalz wordt beschouwd als een van Duitsland's topgebieden voor zowel witte als rode wijnen.

Voor deze droge roséwijn zijn er tal van geslaagde foodpairings te bedenken. Dankzij zijn frisse zuren en fruitige karakter komt hij uitstekend tot zijn recht bij gerechten uit de regionale Duitse keuken, zoals een zomerse Flammkuchen met crème fraiche, ui en spek. Ook frisse salades met geitenkaas of mediterrane gerechten op basis van gegrilde groenten en zeevruchten vormen een harmonieuze combinatie, net als lichte gerechten met gevogelte of een stukje forel uit de grillpan.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze rosé te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Hierdoor blijven de fruitige aroma’s mooi op de voorgrond en blijft de wijn verkwikkend fris. Schenk hem bij voorkeur in middelgrote wijnglazen zodat de aroma’s goed tot hun recht komen.