Wijnen Pfalz Weingut Darting - Dürkheimer Nonnengarten Chardonnay Kabinett Trocken - 2002

De Weingut Darting Cuvée Dürkheimer Nonnengarten Chardonnay Kabinett Trocken 2002 uit de Pfalz is een bijzondere expressie van wat deze regio en dit domein kunnen bieden. De wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig uit de wijngaard Dürkheimer Nonnengarten, en is geclassificeerd als Kabinett Trocken, wat duidt op een droge stijl met een relatief licht alcoholgehalte, maar met veel finesse. 2002 was een klassiek jaar met een relatief koel groeiseizoen, waardoor wijnen met mooie zuren en een elegante structuur werden geproduceerd. De vinificatie bij Weingut Darting focust op precisie en zuiverheid, met veel aandacht voor detail bij het persproces en de vergisting, vaak op rvs om de frisheid en het fruit te behouden.

De Pfalz-regio, en met name rond Bad Dürkheim, profiteert van een relatief warm en droog klimaat met veel zonuren, wat de rijping van Chardonnay ten goede komt. De bodems bestaan er uit löss, kalksteen en zandsteen, wat bijdraagt aan wijnen die zowel rijk als mineraal zijn. De geschiedenis van wijnbouw in de Pfalz gaat eeuwen terug en het gebied wordt tegenwoordig erkend als een van de meest dynamische wijnregio’s van Duitsland, waar traditionele druiven én internationale soorten zoals Chardonnay uitblinken.

Deze Chardonnay doet het uitstekend bij gerechten uit de klassieke Duitse keuken zoals Zanderfilet met een lichte botersaus, maar ook bij Franse bistroklassiekers als quiche lorraine of gebakken coquilles. Door de droge stijl en frisse zuren past hij ook goed bij salades met asperges, gevogelte, of lichte Aziatische gerechten zonder al te veel kruiding. Regionale Pfalz-specialiteiten als Forelle Müllerin-art sluiten mooi aan bij de elegante structuur van deze wijn.

Voor optimale expressie van aroma’s en frisheid adviseer ik deze wijn te serveren aan een temperatuur van 8-10°C. Serveer liever iets te koel; de wijn zal in het glas mooi ontvouwen en zijn volle karakter tonen naarmate hij opwarmt. Karafferen is doorgaans niet nodig voor een frisse Kabinett, maar een breed glas helpt de aroma’s naar voren te laten komen.