Wijnen Pfalz Müller-Catoir - Herzog Weissburgunder - 2023

Viniou-recensies

De Müller-Catoir Cuvée Herzog Weissburgunder 2023 is een prachtige witte wijn uit de Pfalz, een van Duitsland’s meest befaamde wijnregio’s. Deze wijn is volledig gemaakt van de Weissburgunder, die internationaal bekendstaat als Pinot Blanc. De oogst van 2023 profiteerde van relatief milde temperaturen en voldoende neerslag, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische zuiverheid konden behouden. Müller-Catoir staat bekend om zijn precieze vinificatie, met koel vergiste wijnen in roestvrijstalen vaten. Zo blijft het accent bij deze Weissburgunder stevig op het fruit en de elegante zuren liggen. In het glas toont de wijn lichte citrustonen, rijpe peer en subtiele florale aroma’s, met een verrassende mineraliteit en verfijnde structuur.

De Pfalz-regio, gelegen aan de oostelijke rand van het Haardtgebergte, geniet van een relatief warm en droog microklimaat voor Duitse begrippen. De bodems bestaan hier voornamelijk uit löss, zandsteen en kalk, wat perfect is voor delicate, frisse witte wijnen. De wijnbouw in de Pfalz heeft een lange traditie, met een moderne aanpak die respect toont voor de natuur én het terroir. Dankzij deze omstandigheden kunnen producenten zoals Müller-Catoir wijnen maken die elegantie combineren met diepgang en complexiteit.

Deze Weissburgunder is bijzonder veelzijdig aan tafel. Zijn frisheid en verfijnde textuur maken hem een ideale begeleider van verfijnde visgerechten zoals gebakken zalmfilet of forel met amandelen. Probeer hem ook eens bij asperges uit de regio of een klassieke Pfälzer Flammkuchen met ui en spek. Voor de liefhebbers van vegetarische keuken combineert deze wijn prachtig met risotto van groene groenten of een salade met geitenkaas en walnoten.

Serveer deze wijn het liefst goed gekoeld tussen de 8 en 10°C, zodat de fruitigheid en finesse volledig tot hun recht komen. Gebruik bij voorkeur slanke wittewijnglazen en schenk de wijn bij voorkeur jong, binnen twee à drie jaar na de oogst, om optimaal van zijn levendige karakter te genieten.