Wijnen Pfalz Ellerbacher Spiegel - ES Spätburgunder S - 2022

De Ellerbacher Spiegel Cuvée ES Spätburgunder S 2022 uit de Pfalz is een Duitse rode wijn die zich kenmerkt door zijn frisse en levendige stijl. De vermelding Spätburgunder suggereert dat de wijn voornamelijk is gemaakt van de druif die internationaal bekend staat als Pinot Noir, maar bij ontbrekende details over de blend blijft het mogelijk dat er meerdere druivensoorten zijn gebruikt of kleine hoeveelheden andere rassen zijn toegevoegd om structuur of complexiteit toe te voegen. Het jaar 2022 werd in de regio gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat doorgaans leidt tot wijnen met rijp fruit, sappigheid en toegankelijke tannines. Afhankelijk van de vinificatie – die in de Pfalz vaak draait om een elegante extractie en soms een deel houtlagering – kun je een wijn verwachten met aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met florale tonen en, bij eventuele houtrijping, een subtiele hint van specerijen en vanille.

De Pfalz is een van Duitsland’s meest dynamische wijnregio’s, met een relatief warm en droog klimaat dat ideaal is voor de teelt van rode druiven als de Spätburgunder. De hellingen profiteren van beschutting door het Haardtgebergte, wat de wijnen een opvallende rijpheid en zachtheid geeft, terwijl de bodem, die varieert van zandsteen tot kalk en löss, zorgt voor mineraliteit en finesse. Een lange wijntraditie en moderne innovaties vormen de basis voor het opvallende kwaliteitsniveau van de rode wijnen uit deze streek.

Spätburgunder uit de Pfalz is veelzijdig aan tafel. Denk aan klassieke combinaties als gegrilde eendenborst, varkenshaas of paddenstoelenrisotto. Ook bij regionale specialiteiten als Saumagen of hertengoulash komt hij uitstekend tot zijn recht, zeker wanneer de wijn een vleugje hout rijping heeft gekend. Licht gekoeld schenken versterkt het frisse en fruitige karakter van deze wijn. Serveer de wijn rond de 15-17°C voor een optimale balans tussen aroma’s, fruit en structuur. Je zult merken dat hij zich met wat lucht in het glas nog verder opent en aan elegantie wint.