Wijnen Pfalz Metzger (kabinett) - 2020

Deze Metzger Kabinett uit 2020 is een zoete witte wijn afkomstig uit de Pfalz, een van de belangrijkste wijnregio’s van Duitsland. Kabinett-wijnen onderscheiden zich door hun lichte en elegante stijl, met een subtiele zoetheid die vaak in balans wordt gebracht door een frisse zuurgraad. Het is aannemelijk dat deze wijn is gemaakt van een klassieke Duitse druif zoals Riesling, al kan ook Silvaner of Müller-Thurgau voorkomen. Het bouquet van een zoete Kabinett uit de Pfalz onthult doorgaans aroma’s van rijpe perzik, sappige appel, soms limoen of een hint van bloemige tonen, omlijst door een levendige frisheid en een zachte afdronk. De wijn wordt waarschijnlijk voorzichtig gevinifieerd, vaak in roestvrijstalen tanks, om het fruitige karakter en de delicate zuren te bewaren.

De Pfalz-regio, gelegen in het zuidwesten van Duitsland, profiteert van een relatief warm en droog klimaat, wat uniek is voor Duitse begrippen. Hierdoor rijpen de druiven optimaal, wat bijdraagt aan de pure fruitexpressie van de wijnen. De bodems zijn gevarieerd; zandsteen, kalk en leem zorgen voor complexiteit in het glas. De Pfalz heeft een lange en rijke wijngeschiedenis en staat bekend om zijn innovatieve én traditionele wijnmakers. In het bijzonder blinken ze uit in het maken van frisse, vriendelijke witte wijnen zoals deze Kabinett.

Voor een geslaagde wijn-spijscombinatie past deze wijn uitstekend bij Aziatische gerechten met een vleugje pit, zoals Thaise curry met kokosmelk of licht pittige sushi. Ook klassieke Duitse gerechten als gebakken forel of kip in roomsaus komen mooi tot hun recht door het samenspel met het milde zoet en de frisse zuren. Daarnaast past hij perfect bij zachte, romige kazen of fruitsalades.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van ongeveer 8-10°C. Zo komen de frisse en fruitige aroma’s volledig tot hun recht en blijft het delicate zoet mooi in balans. Geniet van deze Kabinett als aperitief of als verfrissend glas bij een lichte maaltijd.