Wijnen Rheingau Weingut Robert König - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Auslese Trocken - 1997

Viniou-recensies

De Weingut Robert König 1997 Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Auslese Trocken is een bijzondere rode wijn uit de wereldberoemde Rheingau-regio in Duitsland. Deze wijn is gemaakt van Spätburgunder, de Duitse benaming voor Pinot Noir, geoogst uit de beroemde Höllenberg-wijngaard nabij Assmannshausen. Het predikaat "Auslese" verwijst gewoonlijk naar selectief met de hand geplukte, bijzonder rijpe druiven. In droge versie (Trocken) levert dit een geconcentreerde wijn op met diepgang, aardse tonen en een gelaagde structuur. Door het lange rijpingspotentieel van Spätburgunder en de uitzonderlijke kwaliteit van het millésime 1997 heeft deze wijn zich prachtig kunnen ontwikkelen, met tertiaire aroma’s als leer, tabak en gedroogd rood fruit naast een subtiele kruidigheid.

De Rheingau is bekend om zijn steile hellingen langs de Rijn, waar de wijnranken profiteren van het milde microklimaat en de rijke leisteen- en kwartsbodems. Door de ligging langs de rivier worden de wijngaarden optimaal verwarmd en gereflecteerd, wat bijdraagt aan de langzaam rijpende druiven en elegante, verfijnde wijnen. Rijshistorisch gezien is deze streek sinds de Middeleeuwen een thuishaven voor kwaliteitswijnbouw, met een grote reputatie voor zowel Riesling als Spätburgunder.

Deze krachtige en verfijnde rode wijn combineert uitstekend met fijne gerechten. Klassieke combinaties zijn wildgerechten zoals hert of fazant, stoofpotjes met paddenstoelen, gekonfijte eend of truffelrisotto. Ook lokale specialiteiten zoals Rheinischer Sauerbraten (gemarineerd rundvlees) of een goed gevulde Flammkuchen met spek en ui passen uitstekend bij het gelaagde karakter van deze Spätburgunder.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om zijn complexe aroma’s en elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is aan te raden, zeker bij een oudere jaargang als 1997, zodat de wijn optimaal kan ademen en zich prachtig in het glas ontvouwt.