Mousserende wijnen Rheingau Georg Breuer - Riesling Brut - 2021

Viniou-recensies

De Georg Breuer Cuvée Riesling Brut 2021 uit de Rheingau staat symbool voor wat de regio zo uniek maakt op het gebied van mousserende wijnen. Deze wijn wordt volledig gemaakt van de Rieslingdruif, die hier in het koele klimaat volop tot zijn recht komt. Het jaar 2021 wordt in de Rheingau gekenmerkt door een fris en relatief laat groeiseizoen, wat heeft geleid tot druiven met een uitstekende zuurbalans en een intense aromatische expressie. De vinificatie volgens de traditionele méthode champenoise zorgt voor fijne, persistente bubbels en een elegante mousse, wat de kwaliteiten van de Riesling extra onderstreept: frisheid, levendige zuren, aroma’s van groene appel, citrus, witte perzik en subtiele florale tonen.

De Rheingau is wereldwijd gerenommeerd om zijn Rieslingwijnen, mede dankzij de bijzondere ligging langs de Rijn. De steile hellingen met hun diepe leem- en kleibodems, rijk aan kwartsiet en leisteen, bieden een ideaal terroir voor de Rieslingdruif. Het milde, relatief droge microklimaat met veel zonuren helpt bij de rijping, terwijl koele nachten zorgen voor behoud van frisheid en intensiteit. De rijke wijncultuur van de regio – waarvan de oorsprong teruggaat tot de middeleeuwen – wordt weerspiegeld in het vakmanschap van huizen als Georg Breuer, die traditie en innovatie weten te combineren.

Deze mousserende Riesling komt het beste tot zijn recht met gerechten die zijn frisheid en fijne mousse benadrukken. Klassieke combinaties zijn bijvoorbeeld lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals rivierkreeft of garnalen, maar probeer hem ook bij Aziatische gerechten met lichte kruiding of bij frisse salades. Een regionale aanrader is ‘Handkäs mit Musik’, een lokale kaasspecialiteit uit Hessen, die verrassend goed samengaat met de volle zuren van deze wijn.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik om deze Cuvée Riesling Brut te serveren op een temperatuur van 6-8°C. Zo blijven het bruisende karakter en de aromatische finesse volledig behouden. Serveer bij voorkeur in een elegant wijnglas om het bouquet maximaal tot uitdrukking te laten komen.