Wijnen Rheingau Diefenhardt - Riesling Trocken - 2023

Viniou-recensies

De Diefenhardt Cuvée Riesling Trocken 2023 uit de Rheingau is een schitterende Duitse witte wijn, kenmerkend voor het assortiment van het wijnhuis. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van de Rieslingdruif, waarbij de term “Trocken” aangeeft dat het om een droge stijl gaat. 2023 was in de Rheingau wederom een jaar met ideale ontwikkeling voor Riesling: voldoende zonuren en frisse nachten, wat zorgt voor een unieke balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De vinificatie is klassiek uitgevoerd op roestvrijstalen tanks, zodat het pure karakter van de Riesling maximaal tot zijn recht komt. De wijn kenmerkt zich door aroma’s van witte perzik, groene appel en een subtiele mineraliteit, ondersteund door een verfrissende zuurgraad en een droge afdronk.

De Rheingau zelf is een historisch wijngebied aan de rivier de Rijn, beroemd om zijn steile hellingen en leistenen bodems. Deze combinatie van bodem, rivier en het relatief koele klimaat zorgen ervoor dat de Rieslingdruif hier optimaal kan gedijen. Al eeuwenlang staat de Rheingau bekend om zijn uitmuntende witte wijnen, en het gebied is dan ook een van de kleinste maar meest prestigieuze wijnregio’s van Duitsland. De wijntraditie is diepgeworteld; tal van kastelen, kloosters en eeuwenoude domeinen ademen wijncultuur uit.

Bij deze droge, frisse Riesling passen verfijnde gerechten uitstekend. Denk aan lichte visgerechten zoals forel of snoekbaars, schaal- en schelpdieren, maar ook Aziatische gerechten zoals sushi of Thaise salades komen prachtig tot hun recht dankzij de levendige zuren. Typisch Duitse combinaties zijn forel Müllerin of een frisse salade met gerookte kip of geitenkaas.

Serveer deze wijn koel, bij een temperatuur tussen de 8 en 10°C. Zo komen de frisse aroma’s en de elegante mineraliteit volledig tot hun recht. Open de fles kort voor het schenken; de wijn vraagt geen langdurige beluchting, maar profiteert wel van voldoende zuurstof in het glas om zijn complexiteit te tonen.